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§1 分散系统 (dispersed system) 把一种或几种物质分散在另一种物质中就构成分散体系，简称分散系。其中： 被分散的物质称为分散相(dispersed phase)； 另一种物质称为分散介质(dispersing medium)。 如：盐水、糖水、牛奶、云层等。 分散相与分散介质 第1页/共24页 分散体系分类 分子分散体系　10-9 m 白酒 胶体分散体系 1 ~100 nm 溶胶 粗分散体系 100 nm 黄河水 按分散相粒子的大小分类： 第2页/共24页 1.分子分散体系 分散相与分散介质以分子或离子形式彼此混溶，没有界面，是均匀的单相，分子半径大小在10-9 m以下 。通常把这种体系称为真溶液，如CuSO4溶液。 2.胶体分散体系 分散相粒子的半径在1 nm~100 nm之间的体系。目测是均匀的，但实际是多相不均匀体系。也有的将1 nm ~ 1000 nm之间的粒子归入胶体范畴。 3.粗分散体系 当分散相粒子大于1000 nm,目测是混浊不均匀体系，放置后会沉淀或分层，如黄河水。 第3页/共24页 胶体的特性 （1）特有的分散程度 粒子的大小在10-9~10-7 m之间，因而扩散较慢，不能透过半透膜，渗透压低但有较强的动力稳定性 和乳光现象。 （2）多相不均匀性 具有纳米级的粒子是由许多离子或分子聚结而成，结构复杂，有的保持了该难溶盐的原有晶体结构，而且粒子大小不一，与介质之间有明显的相界面，比表面很大。 （3）热力学不稳定性 因为粒子小，比表面大，表面自由能高，是热力学不稳定体系，有自发降低表面自由能的趋势，即小粒子会自动聚结成大粒子。 第4页/共24页 胶粒的结构 例2：AgNO3 + KI→KNO3 + AgI↓ 过量的 AgNO3 作稳定剂 胶团的结构表达式： [(AgI)m n Ag+ (n-x)NO3–]x+ x NO3– |______________________________| |_______________________________________| 第5页/共24页 (AgI)m 胶核 胶团构造示意图 胶团 NO3- NO3- NO3- NO3- 胶粒 Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ Ag+ NO3- NO3- NO3- NO3- NO3- NO3- NO3- NO3- 第6页/共24页 胶粒的结构 胶粒的结构比较复杂，先有一定量的难溶物分子聚结形成胶粒的中心，称为胶核； 然后胶核选择性的吸附稳定剂中的一种离子，形成紧密吸附层；由于正、负电荷相吸，在紧密层外形成反号离子的包围圈，从而形成了带与紧密层相同电荷的胶粒； 胶粒与扩散层中的反号离子，形成一个电中性的胶团。 第7页/共24页 胶粒的聚沉和保护 聚沉：加入电解质 两种带异号电荷的胶粒混合 加热 保护： 第8页/共24页 表面活性剂是一类具有双亲性结构的有机化合物。 从广义上讲，能使体系表面张力降低的溶质均 可称为表面活性物质；但习惯上只将显著降低表面 张力的这类化合物称为表面活性剂。 表面活性剂 第9页/共24页 表面张力 气 相 表面层 液 相 物质的表面具有特殊的性质，这是由于表面层 分子与内部分子所处的力学状态不同引起的。 第10页/共24页 8.1 表面活性剂结构特点和分类 表面活性剂结构特点 表面活性剂分类 第11页/共24页 1、表面活性剂结构特点 结构特点—双亲性 非极性基团。 表面活性剂由结构上不对称的 两部分组成， 为双亲化合物。 亲水基: 亲油基: 极性基团。 常见的亲水基有羧基、磺酸基、醚基和羟基等。 一般为长链烃基。 易溶于水，具有亲水性质。 易溶于油，具有亲油性质。 (憎水基) 第12页/共24页 亲水基 亲油基 第13页/共24页 2、表面活性剂分类 按亲水基团的结构分类 离子型 阴离子 阳离子 两性 如 肥皂、磺化油、 如 烷基三甲基氯化铵 如 十二烷基氨基丙酸钠 非离子型 平平加、OP等 特种表面活性剂 氟碳表面活性剂、硅表面活性剂 烷基二甲基甜菜碱性 第14页/共24页 1、表面活性剂的基本作用 渗透剂 使某物体渗