2017-2018学年高中化学 第三章 有机化合物 3.4.1 糖类、油脂、蛋白质的性质同步练习 新人教版必修2.docVIP

第1课时　糖类、油脂、蛋白质的性质 1.下列哪种物质的元素组成与其他的不同(　　) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.淀粉 解析:B、C、D均只含C、H、O 3种元素;A含多种元素,除C、H、O外还有N、S等元素。 答案:A 2.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　) A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有葡萄糖。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。 答案:C 3.下列两种物质不属于同分异构体的是(　　) A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖 C.正丁烷和异丁烷 D.淀粉和纤维素 答案:D 4.(2013课标全国Ⅱ,7)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下: ++ 下列叙述错误的是(　　) A.生物柴油由可再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 解析:油脂不属于高分子化合物,C选项错误。 答案:C 5.油脂能够发生的反应有(　　) ①皂化反应　②使酸性KMnO4溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应 A.①⑤ B.①②③④ C.①④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥ 解析:由该油脂的结构简式看出,存在不饱和键,故能被酸性高锰酸钾溶液氧化,能与溴、氢气发生加成反应;油脂都能发生碱性条件下的水解反应,即皂化反应。 答案:D 6.下列叙述不正确的是(　　) A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B.在植物油中滴入溴水,溴水褪色 C.酶不属于蛋白质 D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质 解析:酶是具有生物活性的蛋白质。 答案:C 7.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是(　　) 解析:植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反应而使分子变为饱和结构;人造脂肪是指植物油在一定条件下与H2发生加成反应所得的物质,故选C。 答案:C 8.下列有机实验操作或叙述不正确的是(　　) A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去 B.用分液的方法分离植物油和水 C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 D.用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的试管 解析:乙酸乙酯中加入浓的NaOH溶液,乙酸乙酯会发生水解反应。 答案:A 9.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,由此判断下列关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是(　　) A.葡萄糖能发生酯化反应 B.葡萄糖具有还原性 C.葡萄糖充分燃烧的产物为CO2与H2O D.完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛,所需氧气物质的量不相同 解析:由于葡萄糖分子中有—OH,故其具有醇的性质,能发生酯化反应,而且具有还原性,A、B两项均正确;葡萄糖完全燃烧的产物为CO2和H2O,C项正确;葡萄糖、甲醛两者的实验式相同,完全燃烧等质量的葡萄糖和甲醛时,其耗氧量相等。 答案:D 10.下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是(　　) A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖 B.在酶的作用下,水解生成氨基酸 C.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸 D.在胃酸的作用下,水解成淀粉 解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。 答案:B 11.下列各组混合物,只要其总质量固定,不管它们以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量的是(　　) ①乙炔、苯　②甲烷、乙烷　③乙醇、丙三醇　④甲醛、葡萄糖　⑤乙烯、乙酸 A.①② B.①④ C.③④ D.③⑤ 解析:总质量固定,不管以何种比例混合,完全燃烧后产生水的量是一个恒量,要求物质含H的质量分数相同即可。 答案:B 12.3.24 g淀粉和3.42 g蔗糖混合,在一定条件下水解(假设完全水解),若得到a g葡萄糖和b g果糖,则a与b的比值是多少? 解析:淀粉水解的最终产物均为葡萄糖,而蔗糖水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。a g葡萄糖应该是两种物质水解产生葡萄糖的质量和。 解 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 (淀粉)　　　　　　　　　(葡萄糖) 162n g　　　　　 　　　　180n g 3.24 g　　　　　　　　　　　x 162n g∶3.24 g=180n g∶x,x=3.6 g C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6 (蔗糖)　　　　　　　 (葡萄糖)　 (果糖) 342 g　　　　　 　　　180 g　 　180 g 3.42 g　　　　　　　　　y　　　　z y=1.8 g,z=1.8 g, a∶b=(x+y)∶z=(3