河南香菇栽培技术.ppt

许昌技术经济学校万名农民读中职学技术工程知识讲座 个人介绍 杨建伟：从事食用菌制种与栽培工作二十余年，在平菇、香菇、金针菇、黑木耳等食用菌的栽培与制种方面积累了丰富经验。 电话 Q Q：1316117397 食用菌栽培技术 食用菌栽培方法 1 按对培养料的处理方式分： 生 料 栽 培：平菇、金针菇。 发酵料栽培：平菇、双孢菇。 熟 料 栽 培：香菇、木耳、金针菇、平 菇。 先发酵再灭菌：香菇、木耳、金针菇、 平菇 2 按培养菌丝方式分： 畦栽 块栽 袋栽 桶栽 覆土栽培 3 按出菇方式分 吊袋出菇：木耳 墙式出菇:平菇、金针菇、灵芝。 床架式出菇：香菇、双孢菇。 覆土出菇：平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇。 4 按栽培时间与季节的关系分 顺季栽培 设施栽培 反季栽培 5.按栽培设施分： 1 普通民房栽培 2 地洞栽培 3 地沟栽培 4 阳畦栽培 5 大棚栽培 6 温室栽培 栽培方式的选择 1.不同的栽培品种，不同的栽培季节适用不同的栽培方式。 2.不同的栽培方式又有不同的管理技术 下面以香菇为例学习食用菌的栽培技术栽培方式的选择 河南平原香菇栽培技术 新年伊始问农事 真情关怀食用菌 一 香菇生产技术规程 1 季节安排 2 品种选择 3 原料制备 4 拌料 5 塑料袋的选择 6 装袋 7 灭菌 8 出锅 9 接种 10 发菌 11 转色 12 出菇 13 采收 1 季节安排 河南平原顺季香菇生产一般在阳历8-9月制袋，10-11月转色，11月至第二年5月底前出菇。历时9个月。 反季香菇生产一般在上一年阳历12-翌年3月份制袋，4-6月转色，5-9月出菇。 越夏栽培制袋转色同反季香菇生产，但转色后越夏，秋季出菇。 2 品种选择 顺季生产一般选择中低温品种，长菌龄和短菌龄品种搭配生产。 反季生产一般选择高温品种。 越夏栽培一般选择低温长菌龄品种。 3 原料制备 种植香菇所用原料大多为硬质木屑（木渣）。 配方：木屑78 麸皮20 石膏1 糖 1 也可用其他代用料，但以上面配方为最好。 其它原料配方 木屑的制备 4 拌料 剔除料中的杂物，防装袋时扎烂袋子。 把主料用1／0.8-1.5倍的水拌匀，摊在拌料场上成平堆，再把麸子石膏等辅料充分混匀后撒在预湿后的主料上，翻拌一遍，翻拌时尽量使主辅料混合均匀，然后用拌料机过一遍，确保拌料均匀。 拌好后，调整水分和ph值。 拌料方法 检查水分和酸碱度 5 塑料袋的选择 顺季生产，北方用18-22×55㎝，厚0.04㎜的聚乙烯塑料袋。南方用15x57cm或17x57cm的袋子 反季香菇用15x57cm或17x57cm的袋子，以利夏季菌袋散热。 越夏栽培用15x57cm或17x57cm的袋子。 6 装袋 手工装袋 机器装袋 手工装袋 手工装袋 机器装袋 机器装袋 7 灭菌 常压灭菌：当蒸锅中心温度达到100℃后维持10～12小时停火，焖一天一夜出锅。也可发酵后再装袋灭菌。 高压灭菌：不常用 太空包、锅炉蒸汽灭菌 船型灭菌灶 简易油桶蒸汽灭菌灶 灭菌要点 8 出锅 接种室的准备 出锅晾袋 接种室的准备 9 接种 根据接种方法可分为：两端接种和打穴接种 根据接种设备可分为：接种箱接种法、接种帐接种法、接种室接种法、蒸汽开放式接种法、自制超净台开放式接种法等 两端接种法 出锅后摊晾降温，当菌袋温度降至28℃左右时，搬入接种帐，同时把菌种、接种工具、凳子等清洗消毒后放入帐内。按每立方米3～5g气雾消毒剂熏蒸消毒。熏蒸6～8小时后接种。接种员进账前应洗头、洗手并换洗衣服。接种前，先用75％酒精擦洗盛放菌种的金属盆、挖菌种的金属钩、取菌种的铁勺等。再倒入盆中3～5ml 98％酒精，点燃后用火焰灼烧盆、钩、勺等用具。用酒精灯火焰灼烧菌种瓶口棉塞后拔掉棉塞，再灼烧瓶口。冷却后，把菌种挖出放置盆内。菌种挖好后，解开袋口活结，迅速接入1～2勺菌种后扎口。扎口应松，以利透气。料袋两端接种，接种量应保持10％；也可打穴接种，提高接种速度。 打穴接种法 接种箱接种 蒸汽开放式接种 自制的超净工作台开放式接种（1） 自制的超净工作台开放式接种（2） ][ 10 发菌 1 发菌条件 2 管理方法 发菌条件 1 发菌最适温度：22-25oC 2 最适湿度：75-80% 3 光线：暗光培养