美洲餐饮和建筑文化.pptVIP

美洲饮食文化＆建筑文化 美洲包括北美洲和南美洲 组成主要成员 巴西 阿根廷 巴哈马 伯利兹 美国 玻利维亚 加拿大 哥伦比亚 智利 哥斯达黎加 古巴 委内瑞拉 萨尔瓦多 厄瓜多尔 格林纳达 危地马拉 圭亚那 洪都拉斯 海地 牙买加 圣卢西亚 墨西哥 尼加拉瓜 巴拿马 秘鲁 乌拉圭 巴拉圭 苏里南 美洲饮食文化的代表要数巴西的烧烤，巴西菜口味很重，大多数巴西人都爱吃红辣椒。 巴西烧烤的由来 Barbeque（烧烤）这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，很多年前，在巴西最南端广阔无垠的里奥、库拉颠吕斯罗大草原上，生活着一群“卡岛秀”土著，他们终生牧牛，以烤肉为主食，经常举行各种大型的烧烤派对。最初他们将肉用盐调味，串以木杵，再用文火烤制。经过长期的改良，把特殊方法饲养的牲畜分部位切割，用特殊配方渍制，经过精选的木炭和特殊的烘烤技术烤制而成。如今，这种烧烤方法不但传遍巴西全国，而且风靡世界各地。 热情巴西美女跳出的辣舞，闻到的是巴西烤肉的诱人香味，尝到的是外焦里嫩、柔韧干香、香而不腻的巴西烤肉式不得不让我觉得这个国度饮食文化是何等的丰富多彩。 热情的美洲人来说，整只牛仔腿、羊腿，大块烤肉是他们日常不可或缺的美味。烧烤重点在于汁酱，烧烤过后的肉配上特制的酱汁、香料，入口带有香草的特殊清香，肉质嫩滑。值得说一说的是，中南美洲的菜肴里，凡烧烤都会加入很多的香草，令人食欲大开。在这次美食节的烧烤，还加入了本地原料，例如海鳗、加州鲈等海鲜，烧烤品种更加丰富。 酥饼类的小吃，是小记的另外一主攻方向。在南美，人们爱用酥皮、面粉做小吃。酥饼就是其中一种到处可见的小吃，内里的馅料琳琅满目，有牛肉口味、鸡肉口味，甚至甜食都有。馅饼通常是烤成的，也有炸的。金黄色的危地马拉牛肉酥角则在牛肉馅料里加入香草、红腰豆、粟米，再蘸上一层薄薄的香料，裹上面皮然后油炸，口感有带点辣，配上果汁饮料来吃，有如零食。 　　说到水果，其实中南美洲特色水果不少，但这个季节适逢蓝莓当造，所以蓝莓用得较多。蓝莓、红莓、小樱桃……酸甜可口的樱桃蛋糕，让人总是吃不腻。哥伦比亚盛产咖啡，中南美洲其他国家也都盛产可可豆，在甜品方面有很多咖啡与朱古力的组合，还有结合芝士来做的甜品，更是香滑。 其他美洲美食 墨西哥国宴玉米宴 加勒比海女王 龙舌兰酒　　龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒(Tequila)。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。 一般巴西烧烤店的门头都是红红火火的感觉，让人能在第一时间感觉到十分的激情和特别大吃一番 美洲建筑 古代美洲如同古埃及、西亚、印度、中国与爱琴海沿岸一样，是古代文化的发源地。公元二千多年前，在中美洲由许多不同语言的土著部落建立起来的农业国。其中较为突出的有玛雅人、托尔特克人和阿兹台克人，在南美的主要有印加人。 古代美洲大致可分为三个时期　1.文化形成时期（公元前1500—后100年）　有玛雅人建于今洪都拉斯的用土堆成的圆锥形与方锥形金字塔，现已发现约200余幢，其中有高达30余米者。? 2.古典时代（100年-900年）　　突出的有特奥帝瓦现城和玛雅人的提尔卡城。? 3.后古典时代（900-1025年）　　有托尔特克人的首府图拉城和在尤卡坦半岛上的奇钦·伊查城。　　此外，阿兹台克人在今墨西哥城的建筑曾异常辉煌，后在西班牙人入侵时全部被毁，最近在墨西哥城宪法广场附近发掘出来的阿兹台克帝国的大庙，是高36米的金字塔，基地面积达6万平方米。　　南美洲建筑以印加帝国的库斯科城和玛楚皮克楚城为最盛。 * * *