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2017【科目三】全国导游基础知识8章

科全目国三导游基础知识目录contents 第一章旅游活动与旅游业第二章中国历史文化第三章中国的民族与民俗第四章中国旅游景观第五章中国的宗教文化第六章中国古代建筑第七章中国的古代园林第八章中国饮食文化第九章中国的风物特产第十章中国旅游诗词、楹联、游记鉴赏今日重点 . 8 . 0 中国“四大菜系”的形成、特点及代表性菜品； 8 . 0 中国传统名茶、名酒的分类与特点。 8 . 8 第八章中国饮食文化中国主要地方名点菜系小吃 1 3 2 4 特色风味菜名茶与名酒第八章中国饮食文化第一节中国主要菜系一、中国菜系的划分世界3大烹饪流派：中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪。风味流派形成：明清“四大菜系”——鲁、苏（淮扬）、粤、川四大菜系+徽、浙、闽、湘=八大菜系八大菜系+京、沪=十大菜系十大菜系+豫、秦=十二大菜系第八章中国饮食文化第一节中国主要菜系二、中国四大菜系简介形成