理论624脂类2学时ppt课件.ppt

第四节 脂类 学习内容 脂类的分类与组成 脂类的生理功能 必需脂肪酸的定义及生理功能 类脂 一、如何正确认识脂肪与类脂区别？ 脂肪 你如何理解金龙鱼油1:1:1的广告语？ 1 按碳链中双键数量 可将脂肪酸分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。 按食物来源可分 动物和植物油脂两大类，植物油含不饱和脂肪酸比动物油多。 类脂 大都是细胞的重要结构物质和生理活性物质。主要包括磷脂、固醇类以及脂溶性维生素和脂蛋白等，也广泛存在于许多动植物食品中。 二、脂类对机体健康有哪些作用？ 1、提供能量 脂类主要分布在身体的哪些部位？ 2 2、构成人体组织 3、供给必需脂肪酸 亚油酸 α-亚麻酸 4、维持体温和保护内脏器官 5、脂溶性维生素的载体 西快餐为什么受到青少年的欢迎？ 6、促进食欲、增强饱腹感 三、必需脂肪酸的定义及生理功能 1、必需脂肪酸定义 人体不能自行合成，必须由食物中提供，能预防和治疗脂肪酸缺乏症的脂肪酸。 2、种类 亚油酸、α-亚麻酸。 3、生理作用 磷脂重要成分、参与胆固醇代谢、合成血栓素的原料、增强视力。 如何理解老年人不适宜吃蛋黄而婴幼儿应多摄入蛋黄？ 主要成分：中性脂肪、卵 磷脂、胆固醇等。 卵磷脂--释放出胆碱，可以避免 智力衰退，增强记忆力；为老 年性痴呆的克星；可促进肝细 胞再生，还可提高人体血浆蛋 白的含量，促进机体的新陈代 谢，增强免疫力。 心脑血管疾病的形成与脂类有哪些关系？