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缺铁性贫血 一.定义 缺铁性贫血是指体内可用来制造血红蛋白 的储存铁被耗竭，使血红素合成减少所发 生的一种小细胞低色素性贫血。常见于婴 幼儿、青少年、孕妇及乳母等人群。 缺铁性贫血 缺铁性贫血是世界范畴的营养疾病，发展 中国家发病率较高，也是我国普遍存在的 营养性疾病。 铁是人体合成血红蛋白的必需元素，缺铁 时，血红蛋白不能将氧气充分运送至大脑 和全身，影响儿童的生长发育及智力开 发，导致人群健康水平低下，显著降低人 群的综合竞争能力。 缺铁性贫血 二.营养相关因素 铁摄入不足或吸收不良 因饮食中缺乏足够量的铁或食物结构不合 理导致铁吸收和利用率低，因膳食中抑制铁吸收的因素多余促进铁吸收的因素，而且抑制因素常与食物铁同时存在，很难用加工、烹调方法单独去除。 缺铁性贫血 粮谷等植物性食物中的植酸、草酸、磷酸 和碳酸盐类，纤维素以及茶叶中的鞣酸等 都明显抑制铁的吸收，这些都是我国人群 缺铁性贫血发病率较高的饮食因素。机体 本身的一些因素也可引起铁吸收障碍，如 胃肠手术、胃酸缺乏等。 缺铁性贫血 需铁量增加 除因膳食摄入铁不足外，由于生理原因而 致的铁需要量增加时，如婴幼儿、青少 年、月经期妇女、孕妇和哺乳期妇女，更 易造成缺铁性贫血。 老年人缺铁常由于消化