考点35 人体需要的元素与营养物质——备战2018年中考化学考点一遍过.doc

考点 人体需要的元素与营养物质 一、六大基本营养素及合理膳食 1．六大基本营养素为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2．合理膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。 3．营养素的作用和来源营养素 生理功能 主要来源 蛋白质 维持人体的生长发育和组织更新，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程中的催化剂 主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 糖类 给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等 主要来自米类、麦类、薯类等 油脂 提供能量，是维持生命活动的备用能源 来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等 维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。其中缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素C会患坏血病 主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中 无机盐 构成人体组织，调节新陈代谢，促进人体健康 各种食物 水 输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物 各种食物 二、人体内元素的组成 1．人体中元素的含量 2．化学元素对人体健康的影响 元素 对人体的作用 缺乏或过量造成的危害 钙 有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等 缺乏：幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会造成骨