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一抹酥饼茶香,一个最惬意的冬日暖阳时刻8
一一抹抹酥酥饼饼茶茶香香，，一一个个最最惬惬意意的的冬冬日日暖暖阳阳时时刻刻
爱做烘焙的朋友，相信家中都少不 这种叫做抹茶的食材。这种色泽清新又略带苦涩
味道的粉末，自古就受到文人雅客的青睐。抹茶是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青
后，做成饼茶 （团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉
末。用抹茶制作的蛋糕、慕斯、饼干等，不仅有着翠绿欲滴的色泽，口感上也是淡雅
而清新。
甘甜的提子干，撒入到混有绿茶的面团中，让提子去平衡抹茶青涩的味道，面饼在烤
箱中慢慢变硬、变脆，缓缓散发出浓郁的醇香。几块提子干抹茶酥饼，一杯浓茶，定
格在暖意洋洋的午后，无比的惬意。
【抹茶提子酥饼】
提子干45克
黄油85克
低筋面粉120克
蛋黄1个
糖粉45克
朗姆酒适量
抹茶粉7克
做法：
1、45克的提子干用朗姆酒浸泡，直到变软，大概4小时左右，所以隔夜浸泡比较好。
2、80克的黄油软化后和糖粉混合，打发到顺滑状态。
3、加入蛋黄一个，打到细腻顺滑的状态。
4、浸泡好的提子干用厨房用纸吸干。
5、低筋面粉和抹茶粉混合过筛，倒入打蛋盆中。
6、揉成面团后进行整形，有模具的放入饼干模具中，或者如图这样滚成长圆形，用
保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻约50分钟。
7、把冷冻好的面团切成均匀的圆饼，放在铺有油纸的烤盘上。
8、烤箱预热180度5分钟，饼干放在中下层，烤14分钟。
9、酥饼可以放在密封罐里保留较长时间，所以美美的享受喽。
本文作者：花儿美食
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