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景区公司餐饮住宿部年度目标管理责任书 　　景区公司餐饮住宿部年度目标管理责任书提要：以适应市场消费者需求为目标，每月推出2-3道新菜品，打造具有地方特色，体现地方饮食文化的特色菜肴，提高大漠景区餐饮竞争力 　　景区公司餐饮住宿部二Ｏ**年度目标管理责任书 　　为强化公司内部管理，规范经营运作，明确工作责任，提高经济效益，加快公司发展，全面打造公司核心竞争力，确保20**年总体工作任务和各项经济指标的顺利实现，现结合你部实际情况，特与你部签定目标责任如下： 　　一、经济目标 　　1、20**年餐饮住宿部总营业额收入达到 万元，实现净利润 万元。 　　2、所有餐饮经营点毛利率达到50%以上。 　　二、管理工作目标 　　1、完成各经营点目标任务逐月分解工作； 　　2、完成部门员工岗位设置、培训计划，并做好招聘人员的培训上岗工作； 　　3、严格考核人员指标，定量分工，整合部门人力资源，定期进行岗位轮换； 　　4、每月制订出部门《工作计划》并遵照执行； 　　5、完成公司内部接待标准，根据被接待单位的人数，职位拿出不同的接待标准（客房除外）； 　　6、制定和完善餐饮住宿管理规章制度、服务操作流程与标准；执行公司安全保障措施，组织学习并落实执行； 　　7、做好客用品、原材料的采购、验收、入库、贮存工作，保证游客及公司员工就餐质量； 　　8、制定后厨半承包管理办法，建立以成本为导向的管理机制，降低成本、节约费用，追求更高的效率； 　　9、以适应市场消费者需求为目标，每月推出2-3道新菜品，打造具有地方特色，体现地方饮食文化的特色菜肴，提高大漠景区餐饮竞争力； 　　10、做好季节性临时工的培训和日常管理工作，试用期为一个月，考核合格后人员名单上报办公室备案，并对其服务技能实施差异化管理，做到同岗不同酬，拉档发放工资； 　　11、实施差异化营销宣传策略，加大营销宣传活动，与区内外10—15家实力强、信誉好、送团量大的旅行社进行签约合作。 　　12、创新思路，进一步做好沙关乐府外部环境的营造，调整内部设施的装饰设计，突出乡风“土”韵，把沙关乐府打造成大漠文化的展示点。 　　13、精心组织节目编排，策划内容丰富、质量上乘的篝火演艺活动。 　　 　　三、成本控制目标 　　1、培养员工的节约意识，严格控制经营成本，实现利润最大化； 　　2、加强对低值易耗品的管理，提高废旧物资的二次利用率。 　　四、文化创建目标:（10分） 　　1、二会一课制度 　　1）召开周列会主要传达公司列会精神，安排部门本周主要工作，要求有会议记录； 　　2）周学习会要求部门组织员工进行业务相关知识学习，并做好会议记录； 　　3）部门安排政策理论学习课每月不少于2次，要求有学习记录，每月员工心得体会不得少于2篇； 　　2、素质技能目标 　　1）加大宣传信息工作力度，每月26日前向《XX报》、《东方简讯》投稿不少于1篇。 　　2）积极做好宣传栏的编辑出版工作。 　　3）常抓职业素质和业务学习，不断提高员工的整体素质，特别是要增强员工的服务意识、市场意识、竞争意识、忧患意识、奉献意识。 　　4）认真贯彻执行公司内的各项规章制度，及时传达公司的整体工作思路及有关措施，组织部门进行岗位培训，分解目标任务，增强业务技能，塑造良好形象。 　　5）使用礼貌用语，树立纪律严明、素质一流、敢打硬仗的职工队伍形象。 　　6）教育职工不赌博、不打架斗殴，不说闲话弄是非，团结向上，为打造和谐团队贡献力量。 　　7）在年度管理工作中推陈出新，提出1-2件开拓创新工作思路或合理化建议。 　　五、安全目标：（另签） 　　 　　六、目标奖罚 　　（一）月度考核：公司与部门签订目标责任书后，由部门对以上目标进行分解并上报公司办公室审核备案，每月办公室对部门当月分解的各项目标人物对照考核打分。 　　月考可分值在80分以下，只计发法当月效益工资的50% 　　月考可分值在80—90分之间，计发法当月应提效益工资的90% 　　月考可分值在90—98分之间，全额计发法当月效益工资 　　月考可分值在98分以上，全额计发应计提当月效益工资及奖励工资。 　　（二）年度考核： 　　年终由公司考核小组对照该部门以上五项工作目标进行全年考核打分，考核分值与部门年终奖挂钩，所有年终奖金由部门负责人根据岗位职责和考核分档次发放，部门经理由公司按照员工发放平均额的倍计发。 　　（三）奖励 　　1、年底全面完成公司下达的目标任务，年终部门考核分值在85—95分之间，部门工作及其他指标全额完成，奖励部门负责人1200元，奖励员工人均800元。 　　2、年底部门全面完成公司下达目标任务，考核分值在95-100分之间，部门超额目标收入在 万元之内，除奖励部门负责人1500元，奖励员工人均1000元之外，年终效益奖按照超额目标收入的%计提。 　　3、年