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复习 人体的营养 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 主要 备用 有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素（P24） 无机物：水、无机盐 一、食物中的营养物质 复习提纲： 1.食物中的六大营养物质是 。 其中大分子的有机物： ，无机物： ，小分子有机物： 。 2.能为人体生命活动提供能量的物质： ，主要的能源物质： ，备用的能源物质： ，不能为人体生命活动提供能量的物质： 。 3.参与构成细胞的物质： ， 不参与构成细胞的物质： 。 4.病人不能正常进食，往往需要静脉注射 。 5.病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，为什么？(P19) 6.儿童，青少年以及伤员为什么要多吃蛋奶鱼肉呢？(P19) 7. 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 中才能运输。 8.儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。 9.缺铁易患 ，会感到 、 等。 10.缺碘易患 ，儿童的 和 发育出现障碍。 11.缺锌， 不良， 发生障碍。 12.缺维生素A易患 。 13.缺维生素B1易患 。 14.缺维生素C易患 。 15.缺维生素D易患 。 16.维生素A只存在于动物性食物中 ， 中不含维生素A。但绿色蔬菜.瓜果和胡萝卜等中含有 。胡萝卜素再人体内可以转化为 。 17.受阳光中紫外线的照射，人体的皮肤可以合成 ，这是人体 的主要来源。 检测练习： 一、选择 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋 3、下列食物含蛋白质较多的是（ ） A.鸡蛋 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜 4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘 A B A C C 二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分： 食物 糖类 （克） 脂肪 （克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 适合坏血病患者使用。 2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？ 二、消化和吸收 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 （一）消化 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油和脂肪酸 （二）吸收 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 消化道 消化腺 消化系统的组成 消化系统 消化道 消化腺 口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门 消化道外： 消化道内： 肝脏、胰腺，唾液腺 肠腺、胃腺、 消化腺 消化液 消化酶 消化道 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 口腔 胃腺 胃液 胃蛋白酶 胃 肠腺 肠液 糖、蛋白质、脂肪的酶 小肠 胰腺 胰液 糖、蛋白质、脂肪的酶 小肠 肝脏 胆汁 无消化酶 小肠 食物在消化系统中的变化，及其位置 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 脂肪微粒 胆汁 脂肪 葡萄糖 甘油和脂肪酸 肠液,胰液 蛋白酶 多肽 口腔 小肠 胃 肠液,胰液 小肠 小肠 肠液,胰液 小肠 物理性消化