糖代谢之一.pptxVIP

3. 了解乙醛酸循环及其意义。 4.了解糖原、蔗糖、淀粉的合成途径，掌握糖的异生途径及其对生物体的意义。 5. 了解糖代谢各过程的调节机理。 一、糖的基本概念 二、糖的结构与分类 第一节糖的概述 一 糖的基本概念 多羟基的醛或多羟基的酮及其缩聚物 和衍生物的统称（旧时称为碳水化合物）。 （一）概念： 第一节糖的概述 醛 糖 Aldose 酮 糖 Ketose 返回 第一节糖的概述 （二） 糖的主要生理功能 1g葡萄糖在体内完全氧化可释放16.7kJ的 能量。 1、氧化生能功能 糖类所供给的能量是机体生命活动主要的 能量来源（正常情况下约占机体所需总能 量的50～70%）。 返回 第一节糖的概述 2、构成组织细胞的基本成分 核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分； 体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖 蛋白，如抗体、许多酶类和凝血因子等。 糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/ 蛋白聚糖（统称糖复合物）。糖复合物不仅 是细胞的结构分子，而且是信息分子。 返回 第一节糖的概述 糖是合成脂类(脂肪酸、脂肪)的重要 前体； 3、转变为体内的其它成分 糖在体内可转变成非必须氨基酸的碳 骨架。 返回 第一节糖的概述 二、糖的结构与分类：单糖、寡糖、多糖 均一多糖：由相同单糖聚合而成，如淀粉、糖原、纤维素 混合多糖：由不同单糖聚合而成，如果胶物质、半纤维素 单糖：不能水解为更小单位的糖，根据碳原子数又分丙糖、 丁糖、戊糖、己糖、庚糖；根据羰基的位置又分醛 糖和酮糖。 寡糖：由2－10个单糖聚合而成的低聚糖，重要的有双糖、 叁糖等； 多糖：由10个以上单糖聚合而成的多聚糖，根据单糖的组 成又分为： 第一节糖的概述 单糖的分类与结构 三碳糖（丙糖):甘油醛、二羟丙酮等 1.单糖的种类： 根据所含碳原子的多少，分为： 七碳糖（庚糖）：景天糖等 六碳糖（己糖）：葡萄糖、果糖、半乳糖等 五碳糖（戊糖）：核糖、核酮糖、木酮糖等 四碳糖（丁糖）：赤藓糖等 返回 第一节糖的概述 （一） 2.单糖的立体结构 （1）、单糖的构型 单糖分子除了二羟基丙酮外，其余都含不对称碳原子，有旋光异构体：如甘油醛，不对称碳原子上羟基朝左称为L-型。朝右称为D－型。 含多个不对称碳原子的糖构型的判断：以距离羰基最远的不对称碳原子上的羟基方向来判断，朝左为L－型，朝右为D－型。 第一节糖的概述 （2）、单糖环状结构：以葡萄糖（Glucose）为例 环状 (Haworth projection) 椅式 (chair form) 开链(straight chain) 返回 α-D-吡喃葡萄糖 β- D-吡喃葡萄糖 OH α-D-吡喃葡萄糖和β -D-吡喃葡萄糖互为异头物 左上右下 D上L下 α下β上 果糖(D-fructose)的结构 α-D-呋喃果糖 β-D-呋喃果糖 OH CH2OH 1 2 3、重要的单糖衍生物 1、糖醇：糖分子内醛基、酮基经还原的产物，有甜味。 2、糖醛酸：单糖的伯醇基氧化产物。 3、氨基糖：糖中的羟基为氨基取代。 4、糖苷:单糖的半缩醛羟基与非糖物质缩合形成的化合物。 第一节糖的概述 由两个相同或不同的单糖组成，常见的有：乳糖、蔗糖、麦芽糖等。 麦芽糖(maltose)：含半缩醛羟基，为还原 糖 α-D-葡萄糖-（1→4）-α-D-葡萄糖 （二）.双糖： 第一节糖的概述 常见的双糖：蔗糖(sucrose)、乳糖(lactose) 蔗糖：不含半缩醛羟基，无还原性。 α-D-葡萄糖-（1→2）-β-D-果糖 乳糖：含半缩醛羟基，为还原糖。 β-D-半乳糖-（1→4）-β-D-葡萄糖 返回 （三）. 多糖（polysaccharides）： 定义：水解产物含10个以上单糖 常见的多糖：淀粉、糖原、纤维素等 性质：多糖无还原性，无甜味，无变旋现象， 多数不溶于水，可与水形成胶体 溶液。 第一节糖的概述 常见的多糖——淀粉(starch) ① 返回 CH2OH CH2OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH OH 直链淀粉：只含α-（1→4）-糖苷键 CH2OH CH2OH OH OH OH OH O O O CH2 O 支链淀粉：含（1→4）与α-（1→6）-糖苷键,后者存在于分支处。 ① ① ① ① ① ④ ④ ④ ④ ④ ④ ⑥ 常见的多糖——糖原(glycogen) 糖原的结构与淀粉类似，但分支多 而分支短 糖原分支处结构图