发酵工业培养基.pptVIP

二、影响种子质量的主要因素 1、培养基：质量、营养成分 2、培养条件：pH、T、通气和搅拌等 3、种龄和接种量 4、种子罐的级数 5、斜面冷藏时间 6、染菌 第31页/共31页 3.1 发酵工业培养基的基本要求 ①必须提供合成M细胞和发酵产物的基本成分 ②有利于提高单位营养物质的转化率 ③有利于提高产物的浓度 ④有利于提高产物的合成速度 ⑤尽量减少副产物的形成 ⑥原料价格低廉、来源广泛、质量稳定 ⑦尽可能减少对发酵中通气搅拌和氧传递的影响 ⑧尽可能减少产生工业三废物质 第1页/共31页 3.2 发酵工业培养基的成分和来源 ①基本营养源 　成分 ②水 ③生长调节物质 第2页/共31页 一、基本营养源 1、碳源： 凡可提供微生物菌种的生长繁殖所需的能源及合成菌体和产物所必需的碳骨架成分的营养物质。 常用的碳源有： 糖类、油脂、有机酸和低碳醇等 第3页/共31页 （1）糖类 糖类是最广泛的碳源，主要有Ｇ、糖蜜、淀粉 　①单糖：如G，所有的微生物都能利用G（速