胃食管反流病的饮食疗法PPT课件.ppt

小米粥的神仙吃法??——“代参汤” 小米的营养分析 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 小米山药粥 原料：山药45克、小米50克、白糖 做法： 1.?把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。 2.?锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。 山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经。 【功能主治】健脾养胃，益肺生津，固肾摄精。可用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，虚热消渴，肾虚遗精，带下，小便频数，等。既可补气，又能养阴，为补脾肺肾三经之药. /s/blog_b699ebcf010168x4.html 山药 山药：含有丰富的多糖、粘液质、淀粉酶、蛋白质等物质，这些成分具有活化神经细胞、降低血脂、调整体内激素分泌等多种作用。在食疗方面，山药多作为粥类和饮料类产品，是一种天然绿色品；作为一种药食同源的天然植物，同时具有抗衰老、抗氧化等保健功效，对促进人体的健康又重要作用。 山药中所含有的淀粉酶，能刺激胃肠道运动，促进胃肠内容物排空，因而助消化。 山楂甘微温,入脾胃、 肝经。用于肉食积滞、 胃腕胀满、 高脂血症等。 1.促进消化酶的分泌 山楂含维生素 C、 维生素 B2、 胡萝卜素及多有机酸, 口服能增加胃中消化酶的分泌, 并能增强酶的活性, 促进消化,其中所含的脂肪酶能直接帮助消化脂肪类食物, 且能加强胃脂肪酶、 蛋白酶的活性。 山楂 2.调节胃肠功能 山楂醇提液对受刺激兔、鼠离体胃肠平滑肌收缩具有明显的抑制作用，表明服山楂对胃肠功能紊乱有明显调节作用，达到健脾消食作用。 白萝卜 白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。 白萝卜 萝卜味甘、辛，性平、无毒。《本草纲目》上记载它的功用是：“宽中化积滞，下气化痰浊。---李时珍 鲜萝卜含有丰富的多种维生素，尤以维生素C的含量比一般水果多，它还含糖及钙、磷、铁无机盐；又含有大量淀粉酶及芥子油，能助消化。近代学者研究，萝卜中含有糖化酵素（消化酶）能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之易被人体吸收。萝卜中的芥子油，有促进胃肠蠕动、帮助消化的功能。有些人因食油腻过多引起消化不良、胃脘胀满，或滥吃人参补品，引起肚腹胀气，可用萝卜洗净、剥皮后，切片食之。即能帮助消出肚腹胀气。 白萝卜的营养分析 墨鱼-乌贼骨 墨鱼营养分析：? 1.?墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；? 2.?墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。 药理作用 1 制酸止痛作用 乌贼骨中所含碳酸钙，可中和胃酸，缓解呕酸及烧心症状，又可促进溃疡面炎症吸收，阻止出血，减轻局部疼痛，故可作制酸剂。 2 止血作用 其所含胶质、有机质和胃液作用后，可在溃疡面上形成一层保护膜，使出血趋于凝结， 故有止血作用。 乌贼骨 黄芪猴头乌贼汤-治胃食管反流病 猴头菇150g 鸡肉200g小菜心100g，黄芪30g，乌贼骨30g???? ?? 将猴头菇洗净，用温水浸泡30分钟，削去底部的木质部分，切成大片;鸡肉用温水洗过，切成3cm长、1.5cm宽的条方块;菜心洗净;黄芪、乌贼骨一并放砂锅内，加水浸30分钟，水煎取汁，药汁与药渣一并放置备用。将炒锅放旺火烧热，放菜油烧至七成热，放葱段、生姜丝，煸炒出香味，下鸡块，倒入黄芪、乌贼骨及药汁，放黄酒、精盐。用武火烧沸，再用文火烧40分钟，然后下猴头菇再煮20分钟，撒上胡椒粉，搅匀。捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菇片盖在上面。汤中下小菜心，略煮一放味精调味，倒在碗中，即可口服。 猴头菇 1、 中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。 2、四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。 3、有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 4、猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称， 猴头菇的药性 性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效； 主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。 对治疗肠癌有辅助作用。 年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生 猴头菇的营养成份 1