食品毒理学第十章 免疫毒性 ppt课件.pptVIP

概述 免疫（定义） 概述 免疫细胞对病原体或肿瘤细胞的适当应答，使之清除，执行免疫防卫功能。 免疫细胞的不适当应答 如应答过高，会致过敏性疾病； 如应答过低，易致严重的感染， 对自身组织发生应答，导致的自身免疫病，会对机体有害。 第一节 机体免疫系统及免疫功能 免疫系统 是指体内担负免疫功能的组织结构，是机体免疫应答的物质基础。 第一节 机体免疫系统及免疫功能 免疫应答（immune response） 免疫应答过程 从抗原激活淋巴细胞到清除抗原的全过程即为免疫应答。 感应阶段、增值分化阶段和效应阶段。 (１)感应阶段 　　　主要是处理和识别抗原的过程，　　多在淋巴器官内进行； (2)增殖分化阶段 　　被抗原激活的T细胞和B细胞转化为淋巴母细胞，继而发生一系列的分裂增殖和分化，结果产生两类细胞 免疫应答过程 增殖分化阶段产生两类细胞： 一类是效应细胞，它是失去分裂能力的终未细胞（end cell），快速清除抗原的能力； 　　　一类是记忆细胞，接种预防疫苗可使体内产生大量记忆细胞 。 （３）效应阶段 　　　效应细胞或抗体经淋巴管道或血液循环流至全身各部位，至病灶附近清除抗原。 免疫应答 免疫应答（immune response） 　当机体受抗原刺激时，由淋巴细胞识别抗原，引起淋巴细胞发生一系列及反应过程，对抗原进行杀伤或产生抗体（anti