咖啡店策划的方案.pdfVIP

专业文档资料尽在我主页 咖啡店创业计划书 星座咖啡店创业计划书 目錄 壹、 內容： 一、 背景 二、 目標 三、 市場分析 四、 年青人喝咖啡的文化 五、 地點 六、 經營模式 七、 顧客 八、 營業時間 九、 產品特色 十、 銷售方法 十一、 裝修與設施 十二、 物料供應 十三、 招聘員工 十四、 工作分配 十五、 宣傳 十六、 牌照及公用事務申請 十七、 保險 专业文档资料尽在我主页 十八、 銷售收入預算表 十九、 銀行開戶 二十、 預期遇到的困難和解決方法 贰、 附錄： 一、 咖啡的好處文章 二、 街頭訪問結果 三、 餐牌 四、 咖啡店平面圖 五、 訂貨查詢信 六、 咖啡豆買賣協議書 七、 招聘啟事 八、 新聞稿 九、 宣傳單張 十、 相 1 专业文档资料尽在我主页 壹、 內容 一、 背景： 香港生活節奏急速，現代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據醫 學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研 究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些 的成份對於人體有很多的保健功效。（見附錄）我們相信喝咖啡的人會越來越多， 並會有年輕化的趨勢。有見於近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店， 售賣多款特色咖啡及蛋糕，並定名為「星座咖啡店」。換言之，咖啡店除宣揚咖 啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。 二、 目標： 星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年 內轉虧為盈。預計在兩年後每月除稅純利達到港幣五萬元，並在四年後能在銅鑼 灣區開設另一所主題咖啡店。 三、 市場分析： 現今香港的咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。但由於兩個 集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其 他飲品店（如台式飲品店、港式涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發現這些 類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開 設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。 另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年. 訪問結果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣, 而且半數受訪者平 均每月光顧三至四次. 有近四成的受訪者多數光顧上樓咖啡店, 而且環境和食 物質素是他們光顧的主要原因. 另外, 我們又發現多於八成受訪者對星座有興 趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣光顧這類咖啡店. 四、 年青人喝咖啡的文化： 從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨着美國年青人喝咖啡的流行普及化， 崇尚美國文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜歡日本文化的香港青年， 無論衣著、飲食都以日本潮流為指標；另外，台灣食品更是近期年青人流行食品， 日台的喝咖啡文化以逐漸成為香港青年人的飲食文化。 五、 地點： 星座咖啡店計劃設於尖沙咀金馬倫道76號2樓，該鋪面積約七百平方呎，租金 包括差餉每月共港幣九萬元正，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區內 沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是香港年青人及外國遊客 2 专业文档资料尽在我主页 的集中地，是尖沙咀人流密度最高的地方。 六、 經營模式： 我們決定以合顆模式經營星座咖啡