共营养师特殊人群营养PPT演课件.ppt

. * 二、牙齿脱落，咀嚼受影响，胃肠消化液分泌减少，消化酶活性下降，肠蠕动减慢易发生便秘，机体对营养成分吸收利用率下降。 . * 三、内分泌改变，体内脂肪量增多，以腹部、腰部最明显。 . * 人体衰老机制尚无定论，但合理营养有助于延缓衰老、有益健康 . * 中老年人对营养的需求 . * 总热能摄入量应降低，以维持较理想的体重为宜，以体重为标尺及根据活动量大小适当调节热能的摄入 一、热能 . * 中老年人的理想体重（公斤） ①男性以身高（厘米）－105 ±10% ②女性以身高（厘米）－100 . * 二、蛋白质 中老年人摄入蛋白质利用率低，因而蛋白质摄入量应少而优。除蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白外，应较多食用豆腐类豆制品植物蛋白。 . * 三、脂肪 摄入量不宜过多，以占膳食总热能的20%为宜。需控制猪油、牛羊油及奶油等动物脂肪的摄入，应以富含多种不饱和脂肪酸的植物油为主。 . * 四、碳水化合物 中老年人易发生血糖增多，故不宜食含蔗糖高的食品，过多的糖在体内可转变为脂肪引起血脂升高。宜多吃水果、蜂蜜等含果糖的食品。 . * 五、无机盐与微量元素 中老年人易发生钙负平衡，致骨质疏松症和骨折多发，中老年人每日钙的供给量为800毫克。 中老年人易出现缺铁性贫血，需要补充