千里光黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用.pdfVIP

食品科技 2010 年第35 卷第3 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 提取物与应用 千里光黄酮类化合物清除DPPH 自由基的作用 陆艳丽， 管毓相， 方玉梅， 谭 萍* (贵州师范大学六盘水学院，六盘水553004) 摘要： 以六盘水市本地野生的千里光为原料，利用70% 乙醇作为提取介质对黄酮类化合物进行 了提取，并以抗坏血酸(Vc)和VE 为对照品，采用DPPH 法研究千里光黄酮提取物对DPPH 自由 基的清除作用。结果表明：千里光黄酮对DPPH 有较强的清除作用，在其浓度为62.36 mg/L 时， 其清除效果最好，清除率达54.93% ，显著高于相同浓度下的Vc 和VE 的清除率，认为千里光黄 酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。 关键词： 千里光；黄酮类化合物；DPPH 自由基 中图分类号： TS 201.2 文献标志码： A 文章编号： 1005-9989(2010)03-0197-03 Study on DPPH ·scaveng activities of the senecio scandens Bach.-Ham.ex D. Don flavonoids LU Yan-li, GUAN Yu-xiang, FANG Yu-mei, TAN Ping* (College Liupanshui, Guizhou Normal University, Liupanshui 553004) Abstract: In this paper, the hydroxyl radical eliminating activities of flavonoid extracted from Liu Panshui of Senecio scandens Bach -Ham.ex D. Don by 70% alcohol was studied. Using the assay system of DPPH, the antioxidant activities of the Senecio scandens Bach.-Ham.ex D. Don flavonoids were studied and compared with those of VE and assorbic acid. Results showed that the extracts of the Senecio scandens Bach.-Ham.ex D.Don of flavonoids (62.36 mg/L) was attained by 54.93% and remarkable exceeded hibitory effect on the antioxidation of superoxidized anionic and lipid peroxidantion. Key words: Senecio scandens Bach.-Ham.ex D. Don; flavonoids; DPPH free radical 千里光(SenecioscandensBach.-Ham.exD.Don)胞结构与功能的破坏，其氧化产物也会导致生物 为菊科千里光属植物，主要分布于我国浙江、江 膜、酶、组织、基因等损伤，使人体发生病变。 苏、安徽等地，广西、云南也有分布。生物体系 在抗氧化酶与内源抗氧化剂的合成量降低的情况 中存在着大量的脂质氧化和自由基反应。现代医 下，如果不及时从体外补充外源性抗氧化剂以提 学研究证明，衰老、癌症及炎症等疾病与体内脂 高机体抗氧化能力，人体就会加速衰老，易患疾