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BYM 食用菌废弃物综合利用项目 BYM-食用菌废弃物综合利用项目 引进世界的先进技术简单易行的生产工艺 超低投入的市场运作高额利润的项目回报 一、1.食用菌生产现状 食用菌以其经济效益好和总产量高等优点，已成为我国重要的新兴农业产业，仅次于粮、棉、油、果、菜等而位居第六。随着我国农业产业结构的调整，食用菌将逐渐替代传统产业，并成为乡镇经济发展的重要支柱。 预计未来几年，食用菌业仍然是农村经济发展的主导产业，其发展前景看好，主要表现在以下几个方面： 1.1国际上对菌产品种类和产量的需求增加 目前在国际市场上，食用菌产品紧俏，其价格是我国的十几倍甚至几十倍。比如双孢菇，德国为4~5马克/磅，折人民币20~25元/公斤；美国为4美元/磅，折人民币60元/公斤以上。在东南亚、欧美等国家和地区，食用菌品种日益丰富，已由单一的双孢菇向草菇、平菇、金针菇、香菇、黑木耳等多元化发展，仅黑木耳每年就要递增300吨。几乎每个国家都有大量消费食用菌的习惯，而且在世界各地食用菌正广泛应用于食品及药品的加工业。据统计，全世界人均食用菌的消费量为2.5公斤左右，年消费量高达1500多万吨，我国占有50%的国际市场份额，但目前仅年产400多万吨，市场销售前景十分可观。 1.2入世和我国农业产业结构调整给食用菌业带来新的机遇 我国即将加入WTO，也就意味着国内与国外市场的接轨。入世后对美国农产品税项平均将由现在的45%降至15%，大量廉价、优质的国外农产品将给我国传统农业带来严重冲击。美国的玉米折合人民币0.50元/公斤(我国为0.70元/公斤)，小麦为0.60元/公斤(我国为1.34元/公斤)。当前由于我国种子、化肥、农药价格偏高，有的地区种一亩地粮食还要倒贴100多元，由此可见，入世后仍以传统农业种植必将使一些地区的农民不堪重负。面对国际市场，进行农业产业结构的调整已势在必行。以公司(基地)+农户的模式发展劳动力密集型的食用菌种植业，恰好适合我国现阶段农业种植结构调整的国情，是食用菌业发展的良好契机。 1.3劳动力资源的相对优势，使我国食用菌业极具市场竞争力 据初步调查，美国工人月平均工资为2731美元，日本为1820美元，韩国为1056美元，中国台湾省为960美元，香港为750美元，而中国大陆不足100美元。劳动工资水平高低直接反映成本的高低。以香菇为例，台湾生产1公斤香菇，成本折人民币115元，大陆为38.46元，日本的情况大体与台湾相同。与发达国家相比，我国劳动力资源丰富，适合发展劳动密集型产业。我国生产的食用菌由于劳动力成本低，价格仅为国际市场的1/10甚至更低，在国际市场上具有较强的价格优势，这将极大地有利于出口深加工制品业的发展。 1.4资源丰富，可提供稳定的市场货源 目前，国际市场上食用菌产销量最大的仍是香菇，中国幅员辽阔，有得天独厚的自然地理条件优势。香菇原为南方春秋两季栽培的品种，随着栽培技术的不断进步，对香菇的生物学特性理解不断深入，利用南北方气温差异，采用合理的栽培模式，已成功实现南菇北移。现在已有许多南方菇农开赴外埠，在北方山区建起大面积香菇种植基地，已实现了向国内外市场周年提供优质香菇的条件。这对我国食用菌业的长期发展，占领国际大市场具有重要意义。 2.食用菌废弃物 近几年来,发展食用菌产业被列为农业和农村经济结构调整的重点工作之一,在农业4大主导产业中排名第二。 食用菌生产，每年均有大量的废弃原料产生，特别是老产区和规模生产区。这些废料如果不进行及时妥善的处理，将会给食用菌生产的发展带来极大的隐患，轻则造成环境污染，影响以后种菇的产量和质量，重则导致病虫害大量蔓延与危害，造成严重减产甚至绝收。 实践表明：每100公斤培养料，收获100公斤鲜菇后，还可以得到60公斤废料。目前全国食用菌年产400多万吨，产生食用菌废弃物240多万吨。 近年来，食用菌产业发展势头强劲，规模日趋扩大，品种日趋齐全。但是，随着食用菌生产规模的扩大，加之部分菇农环境保护意识淡薄，对大量废弃菌棒(袋)处置不当，随意堆弃、倾倒现象较为普遍，废弃菌棒(袋)发生霉变，导致蚊虫孽生、细菌繁殖、鼠类肆虐，造成环境污染，河流堵塞，堆置区土壤酸碱度改变，土壤硬化，同时还造成一定的白色污染。 伴随产业化、规模化生产食用菌的同时，随之产生了食用菌栽培废弃物(菌渣)等越来越多的突出问题，年产2 0万吨食用菌就意味着每年将生产2亿多袋菌渣废弃物，约3 0多万吨的干菌渣无法处理利用。凡有食用菌栽培的乡镇，我们都看见大小沟渠、河流、道路两侧都随处可见堆积的菌渣废弃物，这些菌渣经长期的风吹、日晒、雨淋，自然发酵、发臭，对周边环境造成了严重污染，影响了当地农民的生活质量。 因此，菌渣废弃物不及时处理解决，将对生态环境的恶化带来日益严重的后果。 3.食用菌废弃物的营养价值 菌糠是栽培食