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转 工程监理资料《钢筋常见问题》 上次有位北方的朋友说，湖北菜难吃，湖北没有什么好菜，于是我花了一些时间收集这98道特色湖北菜，想要告知那位朋友，湖北是有特色菜的，其制作工艺之繁复，口味之独特，都不是简单的北方菜可能比较的。 1.湖北特色火锅--沙道观豆婆鸡香锅 源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时代。精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。鸡肉口感迥异于豢养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷！高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。 2. 湖北特色火锅---观音财鱼香锅 荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音财鱼，财鱼称淡水鲨鱼，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾几何时，好食之客纷纭不远千里驱车前往品味，一度使其成为该地支柱工业。开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。 3.湖北特色火锅--洪湖野鸭香锅 洪湖水面广阔，水草旺盛，鱼虾丰富，是野鸭飞雁等侯鸟栖身的幻想场合。洪湖野鸭没有个别飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，普通虚不受补的人都视其为圣方。补脾益气，补虚暖胃。 4.改良版湖北家常菜--鲍汁豇豆如意卷 鲍汁豇豆如意卷，是从湖北家常菜姜汁拌豇豆改良而来的，将整条豇豆用水焯熟后挽成结，再浇上用姜末、鲍鱼汁、小米椒烧制而成的味汁即可，这样美丽精巧的小菜，即便在平时家宴上端出来也非常适合。要害是应用水煮后再浇汁的烹调办法