畜禽骨的综合利用研究.docVIP

我国畜禽骨的综合利用研究 摘要：我国畜禽骨骼资源丰富，营养物质含量丰富，尤其是蛋白和钙含量较高,但综合利用率低，大量畜禽骨资源未得到有效利用，还导致一定的环境污染。本文主要针对国内外畜禽骨的深加工技术和应用现状进行了论述，详细介绍了畜骨的营养价值，全骨产品和骨提取物产品,全骨产品主要包括：骨泥和骨粉产品；而骨提取物包括畜禽骨蛋白质的开发、骨脂肪的提取，对骨钙的利用，以及对骨中其他成分的利用,并预测了骨产品的开发前景。 关键词：畜禽骨骼;综合利用;营养价值;骨产品;前景 The Comprehensive Utilization of Animal Bones In China Abstract: Animals’ bone was rich in China, being rich in nutrients, especially high content of protein and calcium, but there are still a large number of animal bones have not been effectively used, but also caused certain environmental pollution. This article discussed bone processing technology and applic