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与健康最密切是饮食问题 　　杨秉辉教授虽然是抗癌专家，但在健康饮食方面，也为我们提出了很好的建议。下面是他积累多年临床经验为国人的膳食提供的合理方案。 　　 　　A：优质蛋白质摄入不足 　　 　　我们的饮食总体上还是不错的，但是，优质蛋白质的摄入量略嫌不足。 　　蛋白质是由氨基酸构成的，构成人体的有20多种氨基酸，其中有10多种人体自己能制造，有8种人体不能自身合成，只能直接从外面吸收，所以需要不断从饮食中补充。那么什么样的蛋白质比较好呢? 　　 　　B：中国人是低钙饮食 　　 　　中国的饮食是有点问题的，它是属于低钙饮食。人每天需要800毫克钙，孕妇需要1000毫克，而我们每天的饮食所能获取的钙量只有500毫克，这样日积月累，年纪大了以后，难免出现骨松。其实我们最好的补钙品是牛奶，所以有人说，人啊，最好一辈子不要“断奶”。少数人喝牛奶会拉肚子，可以喝酸奶。 　　鸡蛋也是很好的营养品，鸡蛋里是有胆固醇，但是人也是需要胆固醇的，细胞的膜是胆固醇构成的。有人还研究说，高龄的老人血里胆固醇过低还容易得癌症。胆固醇是需要的，假如血脂不高，一天吃2个鸡蛋是没有问题的；假如血脂高了，一周吃4个鸡蛋也就可以了。蛋黄里有卵磷脂，卵磷脂有减轻动脉硬化的作用。 　　 　　C：每天B旨肪摄入多少为好 　　 　　现在胆囊炎、胆结石多了，还有脂肪肝，也是由于脂肪吃得太多、油吃得太多引起的。现在大肠癌、乳腺癌的发病率不断增加，主要的原因也是高脂饮食引起的。 　　倒不是说脂肪不能吃，但是一定要适量。1克糖或1克蛋白质会产生4000卡路里的热量，1克脂肪会产生9000卡路里的热量，那么应该吃多少才是适量的呢? 　　每人每天脂肪摄入量为：公斤体重数×0.45(克)。 　　也就是一个体重60公斤的人每天脂肪摄入量不应超过27克，而上海市民的人均脂肪摄入量约为50克，超标一倍。脂肪摄入过多的问题仍没有引起大家足够的重视。 　　 　　D：鱼和家禽比猪肉好 　　 　　还有鱼也是很好的，鱼和家禽含有多不饱和脂肪酸。猪肉本身没有什么问题，但是猪肉的脂肪是饱和脂肪酸，会加重动脉硬化。血???中的脂肪太多会动脉硬化，学名叫动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是指动脉中有许多像粥一样的脂类物质堵塞在那里，使得血管不通畅，结果便使心肌缺血，脑缺血。所以动脉硬化的关键不是在于血管硬不硬，而是在于血管的通与不通，如果血管里都是脂肪，血液流动不畅，问题就很严重了。 　　 　　E：如何掌握盐的摄入 　　 　　盐不能摄入过量，很多人都不清楚。盐摄入过量跟高血压、脑溢血有关，同时肾炎患者不可多吃盐，因为盐能保留水分，导致肾炎病人水肿加重。 　　吃得咸的人血液总量会增加10％到20％，对心脏将产生很大的压力。血管受着血压的；中压，吃得太咸，血液量大，血管压力就大了。最新的统计表明，目前我国有18％的城市人口患有高血压，其中40岁以上的人40％有高血压，60岁以上的人60％有高血压。吃得太咸是得高血压的一个重要原因之一。 　　许多人更不知道，胃病与吃得咸也有关系。胃的黏膜会分泌一层黏液来保护胃黏膜，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣吃进去会直接刺激胃黏膜，就会引起胃溃疡、胃炎、胃癌。 　　 　　陈小艺三招保青春 　　卓　尔 　　 　　清纯、可爱的“外来妹”让陈小艺走进观众心里，成为当年最耀眼的明星。转眼十几年过去了，曾经沉寂的陈小艺再一次“轰炸性”地走进荧屏。最近很多观众发现，只要晚上拨动手中的遥控器，总会看到陈小艺的身影，《苦菜花》、《母亲》等剧在全国掀起热播潮。虽然昔日的“外来妹”，已经开始向“母亲专业户”发展了。但是荧屏里的陈小艺面庞依然清秀、神情依旧多姿。 　　早就听说陈小艺是出了名的豪爽人，和她演的那些贤惠温良的角色截然相反。笔者与陈小艺聊起她的健康经时，也真实地体验了一回她的爽快。 　　 　　快乐青春法：多微笑妙减压 　　 　　虽然大多时候陈小艺演起了“妈妈”，但是近看她的脸却找不到皱纹。“唉，我愿意演妈妈是因为我不愿意装嫩，演适合自己年龄的戏，多放得开啊。” 　　陈小艺说，小艺说心情也影响皮肤，所谓相由心造。她特别爱笑，有人说笑容易长皱纹，可是她自有看法，“没有听说一个郁闷的人会显得特别年轻。” 　　快乐也是陈小艺保持青春的最好方法。“我是一个开朗的人，是一个不会使自己不开心的人，我很会化解自己。我说的是真正的快乐，我觉得一个人要做到真正的快乐比较难，所以我总能找到我身边真正的快乐，我想我的年轻就是从这里来的。” 　　陈小艺不太会给自己施加压力，并且也不太接受外界给自己带来的压力。她说：“如果我有压力的话，我会找朋友聊天或者跑步，并且我会选择在上午9点半或者10点左右去锻炼，