人力资源管理之业访谈-台南朝代大饭店.ppt

人力資源管理之企業訪談－台南朝代大飯店 班　　級：餐旅三甲 指導老師：鄭淑勻 　　 組 員：496M0062 陳雅玲 （組長） 496M0904 楊鈺涵 　　 496M0907 張瑜珊 　　 496M0909 黃稼毓 一、朝代大飯店之簡介 　　台南朝代大飯店於民國89年商務 旅遊飯店，旅客多為日本商務客。全 館擁有117間精緻客房，提供10-200人 的會議室，飯店裡頭包含皇朝中餐廳 （粵菜料理為主）、麗可西餐廳（歐 式）、Rico Café 咖啡廳 、樂活單車 （房客免費租借）等等。台南朝代大 飯店提供商務、旅遊最佳環境，並邀 請顧客體會「賓至如歸」的感覺。 二、朝代大飯店之環境分析 　　朝代大飯店座落於台南市 最繁榮的商業中心，位於火車 站正前方，緊鄰火車站高鐵巴 士接駁站、新光三越百貨商 圈、赤崁樓、大天后宮等等， 步行皆可抵達；市區絢麗夜 景、古蹟人文風情盡入眼簾。 對外交通便捷，快速連接火車 站、機場、高鐵站、客運站、 南科園區等重要地區。 三、朝代大飯店之歷史沿革 朝代的歷史： 民國89年成立朝代大飯店，前身為“赤崁大旅店”(約 民國70~89年)，民國89年由朝代的老闆接手並更名 為朝代大飯店。本來在台北也有一間朝代，但在七 年前已暫停營業。 朝代的歷史演進： 朝代在7、80年代時的客人以歐美客為主，約在95年 代開始因台南科學園區的興盛，客人轉為以日本商 務客為主，日客的特性為長住，在當時住房率達九 成。近期南科較為沒落之後，住宿客變少，飯店轉 型為觀光、家庭旅遊的型態，配合一些像東森電 視、旅行社、旅展來進行行銷，朝多元化的趨勢發 展。現在的客源以大陸的旅行團為主。 四、訪談Ｑ＆Ａ 訪談Ｑ＆Ａ- 『徵』 01.請問貴飯店較常採用哪種徵才方式？為何採用 這種方式呢？可解說有關於這種徵才方式的優缺 點嗎？ Ans：104人力銀行。 02.請問貴飯店有使用類似104網路人力銀行嗎？那 徵才效果好嗎？有特別的條件篩選，例如學歷要大 學畢業、須具備某種證照等等嗎？ Ans：有使用。效果當然比報紙或是一些網站廣告 好。因為小媒體去看的人較不多，且會員數 少，網路提供的人才不好依每個職位不同的 需要而獲得，區域性不夠。 行政人員：專科以上畢業。客房部、餐廳部、管理 部等行政人員隸屬。櫃檯服務人員：專 科以上畢業，並至少有日語三級基礎或 英語能力之限制。 03. 請問貴飯店有使用本地報紙（例如小兵立大功）等做為徵才的方式嗎？還是還有其他不同的徵才方式呢？ Ans：有。此方式適合招募較為低層之職務。 Ex：洗碗工、環保雜勤等。 也有透過員工間彼此介紹，再從中篩選適合人 選，亦或者建立人力資源資料庫，如遇職缺時 可以立刻方便查閱。 04. 請問兩岸開放後，是否有對 貴飯店的人力資源 帶來什麼影響？可解說關於這個問題的對應方 案。 Ans：兩岸發展短期內尚未衝擊到區域性飯店，而 是對高層的人才比較具直接衝擊，影響較深 (搶人才)，台商或是內地會派人過來交接。 05. 請問貴飯店錄用人才後是否需要簽訂一些契約， 以防止員工擅自離職之類的困擾問題？如果有訂 契約，可解說一下關於契約的內容嗎? Ans：a.試用同意書：同意三個月試用期，如未符 合公司之要求，將無異議自動離職。 b.員工保證書：因公司大多職務都需接觸公 司資產與現金之作業，所以須一位擔保人 同意承保該員在公司之行為。 c.勞動契約：工作內容之簡述，並承諾會遵 守公司員工守則之規定。另同意加班時數 以補假沖抵等。 06. 請問可解說有關貴飯店現在人力資源的現況嗎？對 於最近的失業率持續高漲，想請問貴飯店對未來的 人力資源管理的規劃，是否有其因應之道呢？ Ans：目前飯店大多尋求政府補助招募人才之方案，來 降低人力成本。