初中化学九年级下册《单元1生命必需的营养物质》PPT课件.ppt

日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？ 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。 要合理安排饮食结构，不要偏食、挑食 1.麻辣烫 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底” 3.烤肉、烤串 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真 是“羊肉”吗？ 2.毛鸡蛋 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★ 关键词：“大补” 寄生虫 细菌 罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大 4.臭豆腐 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 5.油条油饼 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏 熏美味油条 6.煎饼果子 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油 7.烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯 8.海鲜排挡 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛 9.炸鸡翅 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成 10.包子 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋 ⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶 主要含蛋白质的有 ； 主要含糖类的有 ； 主要含油脂的有 ； 主要含维生素的有 。 ⑤⑧⑩ ①⑦ ⑥ ②③④⑨ 3、食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（） A、食盐作为咸味剂 B、食醋作为酸味剂 C、甲醛作为防腐剂 D、小苏打作为膨松剂 4、下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（） A、水 B、维生素 C、油脂 D、无机盐 学完这节课 你的收获是什么？ * * * * 你知道下列食物都富含什么营养物质吗？ 富含蛋白质的食品 富含糖的食品 富含油脂的食品 富含维生素的食品 富含维生素的食品 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 作用 食物 来源 蛋白质 作用 食物 来源 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 蛋白质 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 通过肠壁进入血液 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 血红蛋白 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 血红蛋白 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？ 蛋白质分子大，无法直接进入细胞，那么我们怎样利用它呢？ ☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。 讨论？ 有人用甲醛水溶液浸 泡水产品并出售， 这样做有什么危害？ ☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。 蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 2 .羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？ 1.高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？ 3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可