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古董之酒乡愁――雪莉酒酒乡游 　　西班牙南部安达卢西亚省（Andalusia）的西南部，千百年来，明丽的阳光慷慨地照耀在这片广阔起伏的土地上。这里是热情奔放的弗拉门戈舞蹈的故乡，也是堪称古董级葡萄酒――雪莉酒（Sherry）的故乡。今天我们将背起行囊，赶赴一场别样的雪莉酒之约，一品思乡的味道。 　　 　　Tasting the Alien Wine in an Alien Land 　　异乡话异酒 　　 　　雪莉酒的悠远历史 　　说到雪莉酒，必然提到西班牙西南角上的小城 Jerez de la Frontera，简称 Jerez，英文里对应的单词是 Sherry，即雪莉酒的英文名称。当初，雪莉酒是因为此小城而得名。如今，Jerez 已成为西班牙雪莉酒产区的中心以及雪莉酒的象征。 　　 　　 　　现在已是雪莉酒 DO 名号的西班牙安达卢西亚省西南部的土地上，人类种植和生产葡萄酒的历史可以追溯到公元前12世纪。公元前1世纪，希腊地理学家 Strabo 的书籍中就曾记述，公元前1100年，葡萄藤被腓尼基人带到了当时的 Xera（腓尼基语，即今天的 Jerez 城地区）。随后，希腊人、迦太基人和罗马人先后对 Jerez 城和当地葡萄酒的发展起到过重要作用。公元711年摩尔人开始控制西班牙，将蒸馏技术带到 Sherish 城地区（Jerez 城当时的名称）。在随后5个多