预防与减少谷物中真菌毒素污染的操作规程,.PDFVIP

预防和减少谷物中真菌毒素污染的操作规程， 包括有关赭曲霉毒素A 、玉米烯酮、伏马镰孢毒素 和新月毒素的附录 CODE OF PRACTICE FOR THE PREVENTION AND REDUCTION OF MYCOTOXIN CONTAMINATION IN CEREALS, INCLUDING ANNEXES ON OCHRATOXIN A, ZEARALENONE, FUMONISINS AND TRICOTHECENES (CAC/RCP 51-2003) CAC/RCP 51-2003 1. 引言 （1）当前完全消除真菌污染的商品是不可能的。本通用操作规程被食品法典委员会的确定和认可,将为所有 国家试图控制和管理各种真菌毒素污染提供统一指导。为使这一操作规程有效，每个国家的生产者在试图 实施本规程规定之前必须考虑本规程中的通用准则，同时考虑到当地的作物、气候和农学措施。对于生产 者来说，认识到良好农业规范 （GAP ）阐述了预防谷物真菌毒素污染的基本路线，并在食用和饲用谷物的 处理、贮存，加工和分销中执行该规范 （GMP ），是非常重要的。 （2 ）减少谷物中真菌毒素的推荐性文本分为两部分：基于良好农业规范 （GAP ）和良好操作规范 （GMP ） 的推荐性规范；危害分析关键控制点 （HACCP ）准则是将来要考虑的补充管理体系。 （3 ）本通用操作规程包括应被各国管理机构认可的减少谷物中各种真菌毒素的通用准则。各国管理机构应 就导致田间谷物真菌侵染、生长和毒素产生的环境因素，对生产者进行培训。在考虑当地作物和特定国家 或地区传统生产条件的前提下，重点应放在特定作物的种植以及基于特定年份气候条件的收获前后的措施。 有必要开发快速、经济、准确的检测试剂盒，制定适于谷物货运检测的取样计划。对于可能威胁人畜健康 的谷物，应在适当的地方实施隔离、处理、召回或运离等措施。国家管理机构应支持防止田间及收获贮存 期间真菌污染的方法和技术研究。 2. 基于良好农业规范 （GAP）和良好操作规范 （GMP）的推荐性规范 2.1.种植 2.1.1 考虑应用和保持作物轮作计划来避免在同一块地上连续两年种植相同的作物。已证实小麦和玉米同是 特别易受镰刀霉菌感染的作物，它们不宜相互轮作。非镰刀霉菌宿主类作物，如马铃薯、其他蔬菜、苜蓿 和紫花苜蓿应用于轮作以减少田间的接种体。 2.1.2 如果可能并可操作，通过移去或破坏或清除旧的种子头，茎和其他可用作或潜在用作产真菌毒素真菌 生长基底的残骸,为每种新作物准备苗床。在易受侵蚀的地区，可能需要免耕措施以利于土壤保持。 2.1.3 利用土壤检测的结果决定是否有必要施用肥料和／或土壤改良剂以保证充足的植物营养和适宜的土壤 pH 值从而避免植物胁迫，特别是子粒发育期间。 2.1.4 当可采用时,种植已研制的种子品种以抵抗种子真菌感染和虫害。仅在一个国家的特定区域推荐使用的 种子品种应种植在该特定区域内。 2.1.5 只要切实可行，应选择作物种植时间以避免子粒发育和成熟期间的高温和干旱胁迫。 2.1.6 通过保持推荐的行距和种植种/ 品