酒店设备管理安全.pptVIP

一、设备管理的重要性 现代饭店为适应客人日益增长的需求,已不再是仅仅提供食宿的场所,而是从衣食住行,视听娱乐,到运动健身,商务购物,均应有尽有,设备设施日趋完善.饭店对设备的依赖程度也日益剧增,一旦设备出了故障,服务就会受到影响.做好工程的维修管理工作,是饭店经营取得成功的关键之一.因此,如何保养和管理好饭店的设备已是一个十分重要的课题. 一、设备管理的重要性 1.关系到服务质量 饭店是一种以出售 “服务” 为主的企业, 经营饭店的目的是“赢得并保全”客源.为 了达到这个目的,要尽可能获取客人的最 大满意饭店”硬件”设施是这个目的的物 质基础. 一、设备管理的重要性 2.关系到销售价格 合理的售价是饭店兴旺发达的重要原因之一.所谓合理,即指客人的消费与所获得的服务相称,通俗的说,就是”物有所值”.优质的服务加上良好的设备设施,必然能够以高的价格出售. 一、设备管理的重要性 3.关系到饭店和客人的安全 饭店应尽一切可能使客人获得安全感.饭店除安排安全人员昼夜巡逻饭店各处以确保客人的安全外,饭店的安全设备如消防设施,防盗系统,锁系统等应保证正常工作.如果这些设施失灵而又不及时修复,将给饭店造成不可估量的损失. 一、设备管理的重要性 4.关系到饭店的利润 饭店的工程维护费用及能源消耗是饭店开支中的大头,其每年用于工程设备的费用(含能源消耗)约