蚌埠巿食品安全风险监测方案.docVIP

2015年蚌埠市食品安全风险监测方案 依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，为落实《2015年安徽省食品安全风险监测方案》，结合蚌埠市食品安全风险监测实际需求，制定本执行方案，适用于2015 年我市食品安全风险监测工作。 一、市卫计委监测方案 （一）监测目的 继续开展我市食品安全风险监测工作。系统收集和分析我市食品中主要污染物及有害因素监测数据，动态评估我市食品安全状况和风险水平，确定危害因素的分布和可能来源，及时发现食品安全隐患。了解我市食源性疾病的发病及流行趋势，提高食源性疾病发现、预警和控制能力。为食品安全风险评估、风险预警和采取有针对性的监管措施提供科学依据。 （二）监测内容 监测内容包括食品中化学性污染物及有害因素监测、食品微生物及其致病因子监测、食品中放射性污染监测以及食源性疾病监测。 1、食品中化学性污染物及有害因素监测 食品中化学性污染物及有害因素监测由常规监测和专项监测两部分组成。常规监测涉及10类食品共178份样品，检测项目65项，包括有害元素16项，生物毒素11项，农药残留36项，食品添加剂1项，生产贮藏产生污染物1项。专项监测涉及7类食品共79份样品，检测项目51项，包括抑菌剂19项，植物生长调节剂10项，抗生素、抗病毒类药物11项，食品添加剂7项、违禁药物4项。 在实施国家及省级监测计划的基础上，我市增加了食品中化学性污染物和有害因素常规监测样品数50