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蔬 菜 病 害  植物病理教研室 主讲人：鄢洪海Email: hhyan@qau.edu.cn Tel蔬菜病害特点： 品种多，生物学特性差异大，耕作栽培措施要求高，生态环境复杂，病害的发生规律难以把握，治理难度大。 园艺作物要求精耕细作，增加了人与植物接触的机会，增加了病害传播的可能性，因而要求生产者具备一定的植物病理学知识，避免不自觉的认为传播病害。 园艺作物保护地面积的扩大，复种指数提高，改善了园艺作物产品的供应，增加了经济效益，也为病原物的越冬提供了良好的寄主和生态环境，为病害的传播介体提供了栖息繁殖场所，增大了切断病害传播途径的难度。 禁止使用剧毒农药 由于果菜类作物的产品大多是新鲜食品，病虫害的防治限用或禁用粮棉作物上常规的剧毒或高毒农药，以及残留期长的农药。农药残留超标将是未来果蔬类食品进入市场和流通的限制因素。 蔬菜种植面积仅次于稻、麦的第三大作物。2003年我国水稻种植面积为2600万公顷，产量1.6亿吨；小麦种植面积2300万公顷，产量为0.88亿吨；蔬菜种植面积仅1800万hm2，但总产量5.4亿吨。 ?我国常见蔬菜近50种，属于10多科。蔬菜病害总数达500种以上，其中危害严重的有数十种。 ?十字花科蔬菜：软腐病、霜霉病、病毒病； ?茄科蔬菜：茄科蔬菜青枯病、灰霉病，番茄病毒病、早疫病、叶霉病，茄黄萎病、褐纹病，辣椒疫病； ?葫芦科蔬菜：瓜类枯萎病、白粉病和炭疽病，黄瓜疫病、霜霉病； ?豆科蔬菜：锈病、菜豆细菌性疫病； ?保护地蔬菜：苗期立枯病、猝倒病，生长期白粉病、灰霉病、菌核病、青枯病和枯萎病等病害发生严重。 第一章 十字花科蔬菜病害 十字花科蔬菜种类很多，主要包括白菜、油菜、甘蓝、花椰菜、芥菜、芜菁、萝卜等。其中以白菜栽培面积和产量最大。它不仅是我国城乡居民主要蔬菜种类，而且还由于其产量高，耐储藏，成为我国北方城市冬季或蔬菜淡季的主要菜种。其面积占其他蔬菜的31%，占秋菜面积的55%，供应量占66%，是冬季必不可少的蔬菜，歉收对人们生活影响严重。 迄今已发现十字花科蔬菜病害40余种，其中病毒病、霜霉病、软腐病分布较广，危害较大，称为十字花科蔬菜三大病害，其他病害在各地均有不同程度发生。十字花科蔬菜病害特点是在一种作物上发生，其他作物上也发生。 ?病毒病、软腐病和霜霉病是全国性的十字花科蔬菜的三大病害。 根肿病近年在长江中下游局部地区发生严重；?细菌性黑腐病以北部地区发病较多； 叶斑病类(包括黑斑病、白斑病及炭疽病等)在我国各地均有发生。 一、十字花科蔬菜软腐病 Bacterial soft rot of crucifers ?十字花科软腐病又称腐烂病、烂葫芦等，是一种世界性分布病害。 ?在大白菜贮藏期和运输过程中，软腐病也可造成严重的损失。 ?该病除为害十字花科作物外，还可为害马铃薯、番茄、莴苣、黄瓜等蔬菜，引起各种不同程度的损失。 1. 症 状 ?大白菜和甘蓝在田间多在包心期开始发病。 ?通常外叶基部先发病，病部呈水浸状微黄色病斑，后扩大呈黄褐色而腐烂，呈黏滑软腐状，并发出恶臭味。 ?之后，外叶萎垂脱落，叶球外露，病组织内充满污白色或灰黄色粘稠物质。 ?发病严重时，叶柄基部和根茎处心髓组织完全腐烂，造成整株死亡。 ?腐烂病叶在干燥环境下失水变成透明薄纸状。 2. 病 原 ?胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜亚种：Erwinia carotovora subsp．carotovora（Jones）Bergeyet al.，欧文氏菌属细菌。 ?菌体短杆状，有周生鞭毛2～8根，无夹膜，不产生芽孢，革兰氏染色反应阴性，兼性嫌气性。培养基上菌落为灰白色，圆形或不定形，稍带荧光性，边缘明晰。 ?分泌果胶酶消解寄主细胞的中胶层，使组织分解离析； 该细菌在4～36℃之间都能生长发育，最适温度为27～30 ℃，在pH 5.3～9.3之间都能生长，但以pH 7时生长最好； 寄主范围较广：除十字花科蔬菜外，还可以侵染茄科、豆科、瓜类及其他多种作物。 3. 病 害 循 环 ?十字花科蔬菜软腐病的初侵染源主要是田间病株、病残体、带菌越冬的媒介昆虫，以及田间其它寄主植物。 ?通过昆虫、雨水和灌溉水传播。 ?从伤口侵入，导致发病。病组织中的病菌又借昆虫、雨水等传播，引起再次侵染，使病害扩展蔓延。 ?土壤中残留的软腐细菌可以从萌发中的幼芽和整个生育期的根部侵入，细菌侵入后可向地上部运转，整个生育期在大白菜体内潜伏侵染，成为生长后期和贮藏期腐烂病的主要菌源。 4.发 病 因 素 软腐病的发生与伤口及影响寄主愈伤能力的因素均有密切关系