食物中毒调查和处理原则.pptVIP

食物中毒事故调查与处理原则 食物中毒的概念 食物中毒诊断依据 中毒处理总则 食物中毒现场调查和处理的程序与方法 食物中毒事故调查与处理原则 行政控制与处罚 食物中毒的概念 指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者含有有毒有害物质的食品后出现非传染性的急性、亚急性疾患。 同餐次（或相近时间 ） 非传染性 急性、亚急性 食物中毒诊断依据 病人相近时间内均食用过相同的可疑食物，未食者不发病。停止食用该食物后，发病停止 同起食物中毒病人临床表现基本相似 潜伏期较短 一般无人与人间的直接传染 食品和病人生物样品中检出能引起中毒临床表现的病原 判定原因不明食物中毒的，应由3名副主任医师以上的食品卫生专家评定 中毒处理总则 及时报告当地的卫生行政部门 对病人采取紧急处理 停止食用可疑中毒食品 采取病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检 迅速排毒处理，催吐、洗胃和导泻 对症治疗和特殊治疗 对中毒食品控制处理 保护现场，封存中毒食品或可疑食品 采取剩余可疑中毒食品，以备送检 追回已售出的中毒食品或可疑食品 对中毒食品进行无害化处理或销毁 对中毒场所采取相应的消毒处理 食物中毒现场调查和处理的程序与方法 尽快查明食物中毒事件发生经过 确定食物中毒的病例 查明导致中毒的食品 确定食物中毒致病因素（病原） 查明造成食物中毒的原因（病原来源及其污染、残存或增殖原因） 提出和采取控制食物中毒的