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兽医技术咨询80个问与答   兽医技术咨询80个问与答 张国红 1 什么是绿色肉食品？ 无影响人类身体健康的物质残留（农药、兽药等） 无污染环境的废弃物或排泄物生产出来 用天然物质饲料饲养 严格的卫生条件下屠宰加工生产、保存 微生物的污染控制在标准内   2 什么称为无公害农产品？ 无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规 范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。   3 WTO对肉食品的要求是什么 ？ 关税降低或取消 疫病检验标准大大提高 卫生检验标准大大提高 肉质的要求更高 发达国家的肉、蛋、奶价格低 发达国家的可持续性养殖业不会受国际市场的影响   4 口蹄疫（5号病）为什么特别受到重视？ 国际兽医局规定的A类传染病，我国《动物防疫法》中确定为一类动物疫病的第一个 世界上发现的第一个动物病毒病,可通过风迅速传播 牛、羊、猪均发病，经济损失巨大 发达国家采取屠宰扑灭措施后建立起了无病国家或区域。该政策投入巨资，来自十分不易，因此严禁从有病国家进口动物及畜产品。并由此成为加入WTO后对不发达国家最好的贸易壁垒，也即口蹄疫成为国际贸易标签病:无病欢迎,有病莫入   5 口蹄疫防制措施是什么？ 无病地区:严格畜产品进出口检疫,严防疫病传入 受污染地区:接种灭活疫苗,并保证达到90%以上的免疫率 取缔小型屠宰场,确保屠宰场废水得到严格的处理,确保肉品酸化时间 采集血清和病料进行流行病学监测，及时了解疫情，及时采取有效防制措施   6 什么是疯牛病？ 1986年，英国科学家首先发现的一种新病，科学名为牛海绵样脑病（英文名缩写为BSE），英国人俗称为疯牛病。 疯牛病主要发生于4-5岁成年牛，无性别差异。病牛神志、姿态、运动、感觉显著异常。病数周，逐渐恶化，100%死亡。疯牛病潜伏期很长，通常为1-2年。传播媒介：肉骨粉（蛋白饲料添加剂）   7 疯牛病的病原是什么？ 病    原：Prion病毒，非常规病毒 特    点：耐热，炼油温度（128度）不能杀灭它  ；抗紫外线照射；不刺激机体产生免疫应答；也不影响机体对其他抗原的反应   8 如何从临床诊断疯牛病？ 病初：离群独处，行走时后肢异常，起立困难。奶牛不愿接收挤奶，或挤奶时蹴踢。 病势逐渐恶化：运动显著异常，步幅缩短，不能行走直至死亡。 典型症状：恐惧、过度敏感、共济失调、震颤、顶撞、跌倒、性情改变、行为和听力异常。   9 如何防制疯牛病？ 不从有病国家进口肉骨粉 不从有病国家进口牛、羊 禁止肉骨粉作为牛、羊饲料   10  人感染疯牛病吗？ 人的克雅氏病（CJD）与疯牛病的病原属同类，爱吃牛、羊脑的人多发此病，牧羊人、屠夫和兽医多发该病。因此认为，疯牛病与人的克雅病相关。 人类新变异型克雅氏病（nvCJD）的病原很可能就是BSE。 库鲁病（KULU）：巴布亚新几内亚土著人（吃亲人尸体），病原类同BSE。   11  疯牛病感染其他动物吗？ 与疯牛病病原同类的动物疾病还有: 羊的痒病（Scrapie）、水貂传染性脑病（TME）、黑尾鹿的慢性消耗性疾病（CWD）   12  疯牛病能治疗吗？ 目前尚无有效治疗药品或方法。 疯牛病因潜伏期长，难以确诊。 疯牛病的病原是一种特殊的蛋白质，其致病机理迄今尚未搞清楚。 2001年有研究报道，QUINACRINE（阿的平）和CHLORPROMAZINE以及特异抗体可以阻止小白鼠脑细胞种该病病毒的积聚。前两种药已经被美国FDA批准进行人体临床试验。   13   那些国家流行疯牛病？ 英国、法国、德国、丹麦、意大利、阿曼、瑞士、爱尔兰共和国、北爱尔兰、葡萄牙、福克兰群岛、日本（2001年8月）、捷克（2001年）、希腊（2001年）、斯洛伐克（2001年）   14  什么是蓝耳病？ 上世纪80年代末期，美和欧流行一种新的猪病。病猪厌食、嗜睡、发热（40度以上），呼吸困难，妊娠母猪发生严重的流产、死胎、木乃伊胎、弱仔和断奶仔猪死亡率增加等。约50%的病猪双耳、外阴、尾、腹部以及口部皮肤出现青紫、发绀，由此得名‘蓝耳病’。科学名为：猪呼吸与繁殖综合征（PRRS）。   15  蓝耳病病原是什么？ 1991年搞清该病的病原为：猪呼吸与繁殖综合征病毒（PRRSV）   16  蓝耳病危害大吗？ 蓝耳病的危害越来越受到重视 母猪的死产率高达35%以上，仔猪的死亡率可由0增加到100%。由于该病感染后特别容易引起仔猪副伤寒的继发感染，慢性损失更大。 美国统计：严重感染蓝耳病的猪群，每头母猪的损失为236美元，潜在损失为502美元。出栏猪损失18美元/头。   17  蓝耳病如何防治？ 避免从疫病猪场引进种猪 接种疫苗：灭活苗适合于后备母猪和母猪。后备猪3-18周龄期间接种