气候变化和食物选择：素食也能减少碳排放？.docVIP

气候变化与食物选择：素食也能减少碳排放？  气候变化与食物选择：素食也能减少碳排放？  2009年12月29日，一场精彩的网络互动在广州日报的报网直播室进行。环保团体“自然之友”广州小组气候变化与素食环保项目组负责人李雪梅女士就“气候变化与食物选择：素食也能减少碳排放？”这一重要话题与网友交流，提醒大众过低碳生活的重要性和紧迫性。值此非常时期，吃素环保已成为当今世界每一位负责任的地球公民所应承担的义务。请立即行动起来，让健康和平的生活从餐桌开始。  最好的时间已经过了，但还可以走回头路 主持人：欢迎李老师。我们也想从全局看一下，到底低碳生活对我们产生什么影响，全球生活到了什么样的地步，请解释一下。 李雪梅：今年哥本哈根大会，190 多个国家都有参与这个大会，全球对气候变化非常重视，包括温家宝总理、美国总统都有去。国家级的首脑人物对气候变化很重视，就说明全球气候变化已经到了非常严重的程度，而一些很有权威性的人物，像前美国副总统戈尔、NASA 总署的权威气候科学家詹姆斯·汉森、前英国首相布莱尔等关注气候变化的关键人物都在呼吁，遏止气候变化我们只有几年的时间，有的说是 7 年，有的说是 5 年，有的说是 2 年，现在气候变化已经过了关键的转折点。 主持人：已经没有回头路可走？ 李雪梅：最好的时期已经过了，我们过了气候变化的临界点，但是还可以走回头路，还可以采取有效的方式，还必须拯救，还没有到全球升温 1.5 摄氏度，现在比工业革命前升温 0.74 度左右。 主持人：各国政要讲的，可能是 5 年，可能是 7 年，之后可能会迎来大片 2012 的场景吗？ 李雪梅：对。随着南北极的气温上升，两极海冰以及冻土带的解冻，冻土带以及深海下面巨大储量的甲烷和二氧化碳也在不断地释出。而且南北两极的气温升高的速度比其他地方高得多，不仅仅是由工业碳排放以及畜牧业产生的甲烷及其它温室气体，还有自然界受到全球气温升高的加速度的影响而造成的温室气体的激增。这种情况非常紧急，所以我们要采取多种方式来降低我们的碳排放；减少肉食，减少畜牧业，是非常直接又简单的方法。 主持人：畜牧业，以前的诗讲到风吹草低见牛羊，这个畜牧业怎么对气候变化产生非常不好的影响？ 李雪梅：以前讲的风吹草低见牛羊是在肉食还不是很多的时候，人和动物比较和谐，肉食需求量也不是很大，饲养动物主要是为了得到它的奶，而不是为了吃肉，人口也不是那么多，而现在的畜牧业是一种工业化的生产，像工厂一样为全球 67 亿人口提供每天大量的肉、鱼、蛋和奶制品。已经规模化、大面积，而且造成很长远的影响，不仅仅对气候变化有影响，也对水资源、土地、森林、草原、海洋各个方面都产生了非常严重的影响。  工业减排困难，素食最直接有效，且降低80%成本  主持人：听您意思，大规模已经超出了人类正常的需要，我们大概要减少几成畜牧业的养殖可以满足人类的需要？ 李雪梅：现在可以说气候变化已经到了非常关键的时候，而这次哥本哈根大会，各国如果想通过工业减排，通过减少能源生产和或者是工业产生的二氧化碳来减排，这个方案目前看相当困难，否则不会各国首脑都趴在桌子上睡觉，在那儿连夜谈判，这种方式甚至在今年还要举行的气候大会上也不一定会达成大家、全世界满意的方案，所以工业减排只是减二氧化碳，但是二氧化碳在大气中存在的时间是长达上千年，这个速度太慢了，如果像权威的气候学家讲我们只有几年的时间来阻止气候的变化，我们就一定要采取更为直接更为有效的方案，简单方式是从吃来降低排放。 畜牧业这几十年来才发展很快，现在研究说二氧化碳是一种温室气体，但是甲烷、黑炭这样一些非二氧化碳温室气体其实更重要，因为它们在大气中的生命周期只有 10 年左右，比二氧化碳要短很多，减少甲烷、氧化亚氮、黑炭的方式要更快一点，也很快解决我们气候变化问题，而且又可以降低应对气候变化的经济成本 80%，如果全球的人都能够采取素食的生活方式，可以很快解决，速度相当快，降低的成本是 80%，还可以为国家节约大量的医疗成本，粮食资源，水资源，我们国家生态环境非常脆弱，而且人口非常多。 我们拿全球三分之一的土地放牧，还有33% 耕地种植动物所吃的饲料，所以说我们的土地资源也是非常紧张。而且为了喂养动物我们消耗很多的水资源，粮食资源，我们看看很多非洲国家的孩子，他们每 5 秒中死一个孩子，发达国家却吃得肥得流油，然后却因为太富，得了心脏病、癌症等富贵病而死亡。所以我们提倡素食的生活，在难以挽回的关键点之前，如果超过了 1.5 度，或者是 2 度，过了 2 度之后，我们再做任何的努力就没有办法了，所以我们一定要很快，所以我们才倡导纯素的生活方式，甚至是有机纯素的生活方式。 主持人：纯素的话，一下子控制口腹之欲还控制不了。目前畜牧业的养殖超标到了什么样的程度？如果在适当的时机内把畜牧业的养殖规模减少几