神奇菌 2010年第2期.docVIP

神奇菌 2010年第2期 　　什么东西能以素胜荤?什么东西味道鲜美又低热量?让我来告诉您吧，这种既好吃又健康的食品就是――菌。 　　 　　来自大自然的精华 　　 　　今天向大家介绍的是地地道道的“健康食品”，它就是历史悠久，营养丰富、广受人们喜爱的菌。 　　这可不是那些会使我们生病的细菌，而是食用菌，也叫菌菇类。 　　菌菇类是一种真菌，品种繁多，目前我们认识的菌菇类有3000多种，如香菇，蘑菇，金针菇、油菇，桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、黑木耳，银耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪…… 　　菌菇类不但种类繁多，而且可以生长在各种环境中，几乎在能够生长绿色植物的地方都可以看到某种菌菇的身影。一年四季里我们都可以见到菌菇类，而每年的八、九月份是菌菇类最多的季节。 　　菌菇类是一种古老的食物，早在几千年以前，它们就已成为人类的佳肴珍馐了。秦代名著《吕氏春秋》上对菌类就有记载。作为美食，菌类不但有着绵长的历史，还有着非常广泛的覆盖面，菌类受到了世界各国人民的喜爱，几乎在世界上任何一个国家都被视为一道美食。 　　菌菇类蕴藏了大自然的精华，是非常有品质的食物，口感鲜美、细腻嫩滑。无论煲汤，炒菜还是做馅，有了菌菇类，食物的口味，营养价值及档次都会得到全面的提升。 　　菌菇类食物的成分非常符合现代人对营养的要求，它无胆固醇，低脂肪，低糖，低盐，低热量。新鲜的菌菇类