第四讲幼儿膳食营养.docVIP

第四讲幼儿膳食营养 　　现代人生活条件好了，人们越来越关心“吃”了，但是你是否发现“吃”出来的毛病却越来越多了? 　　以现代的眼光反观我们传统的饮食习惯，再以传统的饮食习惯反观现代人的健康问题。现代人，包括孕妇、婴幼儿、青少年、中年、老年各个年龄段该如何吃得营养呢?人们在“吃”这方面存在哪些问题，该怎么解决呢? 　　我们荣幸地请到了我国目前营养界泰斗，从事临床营养工作近70年的著名临床营养学家李瑞芬教授，在本刊独家开辟“李瑞芬讲坛”，介绍营养缺乏症、营养过剩导致的“现代社会文明病”、饮食宜忌、饮食与美容、饮食与疾病、食疗食补等现代营养学热门话题。从第一期开始每月一讲。 　　欢迎广大读者积极参与，我们将根据读者的需求选出有价值的选题请李瑞芬老师详细讲解，或针对你个人的健康问题专门指导。希望通过这个栏目能给读者的健康带来更大的帮助。 　　 　　在人的一生中，幼儿时期是身体和大脑发育的奠基阶段。营养是否适当，直接影响以后的健康、智力发育、劳动与创造能力。同时，幼儿时期对饮食习惯的养成有很强的可塑性。因此，要根据他们的生理特点妥善安排膳食，使他们获得充足而不过量的热能和各种营养素，从小养成良好的饮食习惯。 　　1岁婴儿大脑的重量已达到成人的70％～75％，到幼儿期大脑重量的增长明显减慢，但大脑功能的发育却比较快。例如，多数幼儿在1岁半时，在大人帮助下能自己拿勺吃东西，2岁时