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素食是延长寿命有效方法 　　食物与养生 　　 　　随着国民生活水平得以逐步提高，人民物质文化生活发生了巨大变化。以日常餐饮为例，过去的人们大多只求果腹，现在人们讲究最多的则是饮食质量，有的甚至偏激到胡吃海喝出尽风头。而明智追求的应当是有节制的生活规律，饮食上以素食为主，以确保“身安”理得。故此素食之风正悄然而起。其实在两千多年来，佛道两家就已为人们树立了素食主义的楷模。道家讲：“食肉者勇而悍，食谷者慧而天。”耕云先生说：“不太多的荤腥，可避免吸收太多助长‘无明’的阴气。” 　　古代先贤曰：“一阴一阳之谓道，偏阴偏阳谓之疾。”如果人体内场信息不通，脏腑器官失调，加上风寒湿热等外邪侵袭，而影响人体生理机能紊乱，阴阳失衡，免疫力下降，就会导致各种疾病的发生。 　　今天，人们通过大量的生活实践验证，尤其是多学科、全方位的科学调查与综合实验，可以看出，素食对人体健康是非常的重要。 　　研究表明，肉食过量，会对身体产生不良影响，许多权威医学机构及专家学者都有这方面的研究报告。 　　心脏病是当今世界医学界的三大病症之一。美国是世界肉类消耗量最大的国家，在因病死亡人口中，大约50％死于心血管疾病。因此，美国心脏病病因研究委员会建议，人们自饱和性脂肪所摄取的热量，应少于总热量的百分之十，以维持适量的血胆固醇。建议还强调，要尽量少吃包括肝脏之类的动物器官及贝类海鲜，少吃蛋黄、熏肉、猪油