饮食三种“新”要求.docVIP

饮食三种“新”要求 　　自古以来，饮食就与健康和疾病密切相关。为了吃出健康，防止疾病，应当提倡饮食的三种“新”要求，即防止病从口入，吃健康食品，改变吃饭(饮食)方式。 　　 　　病从口入新观念 　　 　　病从口入早就是老观念了，但是从今天人们的饮食中却出现了新问题。过去的病从口入大多是指吃了不洁净的食物导致传染性疾病，如痢疾、食物中毒等。尽管这种“病从口入”还得严加防备，但更应当防备的是那些表面上看起来肥美味甘的食物所引起的疾病。由于这些疾病是非传染性的慢性病，所以不容易让人警觉。因此，防止病从口入的新观念是，防止慢性病、心脑血管病或富贵病的病从口入。 　　如今，中国的高脂血症患者有1.6亿，高血压患者也是1.6亿，超重者2亿，肥胖者8000万人。对动物性食物和高脂食物的摄入过多，贪食或嗜食，不仅造成高血脂、脂肪肝、肥胖症、高血压，而且导???冠心病、糖尿病等富贵病，所有这些又都缩短了人们的寿命。 　　在对世界各国居民的饮食历史比较时发现，经济欠发达地区人们饮食中脂肪少，而且用的是植物油，含不饱和脂肪酸多，患高血压、高血脂、高血糖疾病的人就较少。朝鲜战争后，美国研究人员解剖阵亡的美国士兵和韩国士兵的尸体，意外地发现韩国四五十岁的人的动脉硬化只相当于美国20多岁的人。经过饮食调查发现，韩国人饮食中的植物性和谷类食物较多，而美国人的动物性食物较多，因而导致他们在年轻时就