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信息一致性对消费者态度影响 　　摘 要：全文选取营养成分表作为基本研究对象,得出高感知风险因素能够比低感知风险因素引起更大的受众态度变化范围；对于产品包装上营养成分表和营养声称、营养成分功能声称不一致的情形，具有较高感知风险因素的信息不一致将引起更大的受众态度变化。 　　关键词：感知风险；营养成分表；营养声称；营养成分功能声称 　　作者简介：王爽(1981-)，男，河北定州人，中国农业大学经济管理学院在读博士研究生，主要从事战略管理、品牌战略研究;陆娟(1963-)，女，江苏海门人，中国农业大学经济管理学院教授、博士生导师，主要从事战略管理、品牌战略研究。 　　中图分类号：F713.50 文献标识码：A 文章编号：1006-1096(2012)03-0126-05收稿日期：2011-05-08 　　从20世纪70年代以来，美国等发达国家肥胖的发生率急剧增加，越来越多的证据表明不健康饮食会增加肥胖的发生率。因此，各国政府尝试把一些与大众生活习惯密切相关且对人体健康产生极大影响的营养成分标注进食品标签，方便消费者获得规范化、透明化的食品营养信息，同时促进商家生产货真价实、营养搭配均衡的食品。美国、中国、欧盟、日本、俄罗斯等国家都曾先后颁布食品标签相关法令来规范食品标签信息。 　　食品营养标签相关规范已在包括中国的世界上多个国家建立，研究食品营养标签对消费者影响的相关研究已