生物化学2生命化学特征.ppt

第2章 生命的化学特征Chemical Properties of Life * * 本章主要内容 组成生命有机体的元素 生物分子 生命有机体中的化学键 生物化学反应的能量来源 水在生命化学过程中的作用 * 1.生命中的元素 生命与非生命物质在化学组成上有很大的差异，然而组成生命物质的元素都是存在于非生命界的元素。 元素周期表中各种元素在生命机体中的丰度 氢、氧、碳和氮 硫和磷 钾、钠、氯、钙与镁 其他微量元素 * 表 2?1 生物分子中的共价键与键能 类型 键能（kJ/mol） 类型 键能*（kJ/mol） 单键 双键 O-H 458 C=O 708 H-H 433 C=N 612 P-O 416 C=C 608 C-H 413 P=O 500 C-O 350 三键** C-C 346 C≡C 813 S-H 338 C-N 297 C-S 258 N-O 220 S-S 212 *指键断裂所需要的能量 **生物分子中很少见 硫和磷 可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用，如巯基-SH用于携带和转移脂酰基，磷酰基用于贮存和转移化学能 钾、钠、氯、钙、镁 维持细胞渗透压、细胞容积、离子平衡、细胞膜电位 钠、钾离子：神经肌肉正常兴奋性，糖原合成和蛋白质代谢 镁离子是300多种酶的辅因子 钙离子是骨骼的主要成分，参与广泛的细胞生理活动，如物质的转运与分泌，血液凝固，是细胞信号传导的第二信使等 其他的微量元素 主要有铁与铜 化学价可变（Cu2+/ Cu+ ， Fe3+/ Fe2+），在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子。还有Zn 2+，Mn 2+ ，Mo 2+ 和I 等也有重要生理功能。 * * 2.生物分子 2.1 生物大分子 参与生命有机体活动的许多分子是非常巨大的，我们把生物机体中这些巨大的分子称为生物大分子（biological macromolecules）。 生物大分子通过组成它们的单体之间的非共价相互作用，形成特定的空间结构，从而具有了不同的生物学功能。 生物大分子是表现生命特征的基本物质。 血红蛋白的空间结构 * 核酸,蛋白质和多糖是主要的生物大分子 * 2.2 类脂 类脂（如磷脂）是富含碳氢元素的一族生物小分子，其在水溶液中溶解性较差、兼具亲水和亲脂特性。细胞的膜结构就是大量磷脂分子的聚合体。 2.3 有机小分子 细胞中还存在许多具有独特功能的有机小分子物质,也是合成较大分子的前体。 如： 核苷酸、氨基酸、葡萄糖 脂肪酸、胆碱、甘油等 * 3.生命有机体中的化学键 在生物大分子之间主要存在的非共价的相互作用力包括氢键、离子键、范德瓦尔力、疏水力。 氢键（hydrogen bonds）: 由两个原子来分享一个氢原子，具有高度 定向性，一个是氢供体，另一个是氢受体 。 范德瓦尔力（Van der Waals bonds）:一定距离内的原子之间通过偶 极发生的相互作用，本质上也是静电引力。 疏水力（hydrophobic interaction）：非极性分子或基团在水相环境 中相互吸引、聚集的作用力。 离子键（ionic bonds）:正、负电荷之间的静电引力。 * 4 种非共价作用力的示意图 范德瓦尔接触距离 * 4.生物能量学 生物能量学（bioenergetics）：研究生命有机体传递和消耗能量的过程，阐明能量的转换和交流的基本规律。 体内能量的产生、转移和利用 自由能（free energy） 能量总是从能态较高的物体流向能态较低的物体。这些过程都是自发的。凡是自发的过程，都有能量的释放，而且其中一部分可以用来带动非自发的过程。 自发过程中能用于做功的能量称为自由能.