舌尖上的绥德.docVIP

舌尖上的绥德 ?陕西有句俗话“米脂的婆姨，绥德的汉”，是称赞陕北米脂县和绥德县这两个地方的女人和男人长得俊俏。 绥德位于陕西北部，民风朴实，当地的小吃，品种繁多，口味独特，看着养眼，吃着养胃，令人垂涎三尺，欲罢不能...... ? ? 绥德油饼,手工烙制,口感软香，外脆内虚，层层可口，油饼就羊杂碎，风味特别地道。? ? 绥德油旋,其色泽金黄油亮，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名谓“狮子大张口”，咬一口肥美解谗。 ? 绥德羊杂碎，鄙人的最爱，以车站出口处安七羊杂碎和北门坡下老蔡羊杂碎以及薛家畔军民桥“马存羊杂碎”最为五味俱全，味道香醇浓郁。红色辣椒油下面乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，浸透着浓浓的咸香鲜辣。 ? 绥德猪头肉,以北门坡下的年家猪头肉最为肉酥味香，香糯浓醇，肥而不腻，吊人胃口。油旋夹猪头肉,或者黑粉拌猪头肉。食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”。? ? 绥德碗砣,原料是荞面,浇的是暴香麻辣猪肝，清爽利口。可独食，亦可下酒。绥德城内最好吃的碗坨在交通局家属楼楼下以及北门湾对面的赵二碗砣,绥德义和镇的刀刀碗砣亦为小吃一绝。? ? 绥德黑粉,原料为绿豆所制，劲光滑嫩,加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。 ? 绥德烧鸡，绥德传统名产，最具