慢性病的病因与防治PPT课件.pptVIP

慢性病的病因与防治 淄博医保药品超市 刘文清 世界卫生组织提出：在慢性病的病因与防治中，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗因素仅占8%，气候地理因素占7%，生活方式及行为方式占60%。 一、病因 1、环境因素，包括环境污染、家庭装修，化妆品、放射物质、花草、花粉、蟑螂、丝绵等。 2、?? 遗传因素，家庭、或家族中存在某些遗传性疾病。 3、气候、地理因素如北方寒冷、南方潮湿，寒流、淋雨、空气干燥等，居住环境。 4、体内污染是主要致病因素，体内污染比环境污染更加严重。肠道高浓度氨气、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐胺、酒精等长期或反复损害胃、肠、肺、鼻、咽、喉、气管、心脏、大脑、肝脏、肾脏等，导致细胞变性，坏死，甚至癌变是各种疾病发生的根源。 1）剩菜、剩饭、剩粥： 概念：做熟后凉至常温需要再加温才能食用的菜、饭、粥等，而不是吃剩下的，超市中的八宝粥等就是典型的剩饭。 A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质太多；C、难消化。加热后的食物蛋白质和淀粉遇冷后，迅速老化，再加温也无法恢复原来结构，导致难消化。 如烹调后的菠菜24小时后亚硝酸盐含量从每公斤3毫克升高到7毫克。 为了健康，慢性病急性发作期间禁止食用剩菜、剩饭、剩粥，做饭、做菜、熬粥宜少，不宜多，吃7-8成饱即可。 2）炒菜过烂，闷饭时间过长，经常吃炖饭、炖菜、炖肉等。 A营养成分大量破坏；B有毒有害物质大量产生。C经常吃过熟、过烂的蔬菜、粥等容易降低胃肠蠕动能力，导致胃肠功能减退。用进废退。 做饭、做菜、熬粥做熟，而不能做烂，能脆炒，不炖。 炒菜快火炒，营养成分破坏的少，快火炒可以形成一层保护膜，避免营养成分破坏和流失。 3）淘米次数太多。营养成分大量流失，纤维素、维生素B、矿物质等缺乏。 淘米次数越少越好，能不淘，就不淘，市售精白米，淘米次数越多，营养成分丢失越多，而农药、沥青等则无法淘走。 4）凉饭、凉菜（不是凉拌菜）： 定义：做熟的菜、饭、粥等，凉后食用。凉菜、凉饭、凉粥，凉奶、饮料等抑制胃肠蠕动，肠内容物滞留，肠道细菌大量增殖、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质和废物如氨气（剧毒）、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐氨、酒精、沼气等。 慢性病人尽量少吃、不吃凉饭、凉菜，少喝凉奶，凉拌菜宜少吃。 某些寒性和凉性蔬菜、水果等要根据自己的体质食用，不能盲目食用。 5）油腻食物如油煎、油炸食品，肉汤、鸡汤。 A营养成分大量破坏；B有毒有害物质较多；C难消化；D油腻食物易导致胃食管返流，使人反胃。 胃、肠内容物返流，肠道细菌、病毒大量增殖，发酵、腐败，产生和释放大量毒素。 慢性病人尽量少吃油炸、油煎类食品，如油条、炸鱼、炸肉，市售虾条、薯片、方便面、及其他膨化食品。尤其是在疾病急性发作期。 老年人和婴幼儿尽量不要连续食用油腻食物，连续食用3次以上就有可能出现异常，导致疾病发生。 6）过量食用干、硬、难消化食物如花生、瓜子，尤其是晚上。一是加重胃肠机械消化，胃肠粘膜脱落、坏死增加，正常进食的成人，每天脱落的胃肠粘膜细胞重量达3～5斤，生病时，胃肠粘膜缺血，干硬、难消化食物容易导致胃肠粘膜大量脱落、坏死，在机体自身消化功能低下时，大量脱落的细胞发酵、腐败是体内毒素的主要来源。二是花生、瓜子等是高脂食品，对慢性病人胃肠不利。 正常人适量吃干硬、难消化食物有利于胃肠蠕动，而病人，尤其是急性期病人不宜食用干硬、难消化食物。 但是需要细嚼慢咽。 7）经常饮用烧不开的水如饮水机、医院使用的电热炉，以及凉开水与开水混合水，凉水与开水混合水等。容易导致胃肠运动失调，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质如氨气、硫化氢、粪臭素、尸胺、腐氨、沼气、酒精等。 正常人能不喝，就不喝，若需要应少喝。病人应禁止饮用。 8）浸鸡蛋。 A、鸡蛋蛋白不熟，难消化，易在肠道腐败，产生大量剧毒物质如氨气。 B、鸡蛋壳表面含有大量细菌和病毒，单纯烫是烫不死的。某些病毒、细菌为人禽共患，如禽流感病毒。 病毒、细菌能否被杀死，一是温度，而是时间。 众多疾病，不是吃了某些不合适食物就立即表现出来，其表现往往是病情迁延、反复、或加重，而病人和医生都意识不到。 病人禁止食用。 9）过量食用糖酥、点心、饼干、蜜食等高糖食物，容易在肠道发酵，产生和释放大量酒精、沼气等，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质。孩子吃过多甜食，会食欲低下，甚至厌食。