江谢武膨化水产饲料市场特点与发展前景.pdf

膨化水产饲料的 市场特点与发展前景 江谢武 广州海因特生物技术有限公司 内容提要 膨化水产饲料加工的优缺点 膨化水产饲料目前的应用品种与效果 膨化水产饲料在不同市场的推广情况 影响膨化水产饲料推广的因素 膨化水产饲料的发展趋势 投资膨化水产饲料生产线的建议 既有膨化线厂家推广膨化水产饲料的建议 膨化水产饲料加工的优缺点 传统的颗粒沉水饲料仍是当 前中国水产饲料的主导产品，但 膨化饲料开始引起越来越多市场 的关注。从营养与加工的角度来 看，膨化水产饲料具有以下特 点： 优点之一： 消化利用率提高 膨化加工工艺要求原料的粉碎要更 细，从而提高鱼的消化和吸收 – 目前在生产中海水鱼等高档膨化水产料的 原料粉碎细度都达到95％过80目，而草 鱼、罗非和叉尾鮰等普通品种的膨化料原 料粉碎细度也要达到95％过60目 高温膨化过程提高淀粉的熟化度 –淀粉在普通调质条件（80-90度）下的熟化 度只有25－40％，而膨化加工可以大大提高 淀粉糊化度达到85～99％，从而提高碳水化 合物的消化率。虹鳟对生淀粉的消化率只有 40％，对熟化淀粉的达60％以上 提高蛋白利用率 –先前的研究认为膨化加工对饲料利用率的提 高主要是淀粉熟化度提高的原因，并不能提 高蛋白消化率。但越来越多的更精确的研究 发现，膨化加工可以提高植物蛋白的蛋白消 化率： 如：豆粕 在如下膨化条件下： 在如下膨化条件下： 喂料量feed rate （kg/h） 110 加水量water injection （kg/h） 40 蒸汽量steam injection （kg/h） 15 挤压物料温度material temp. 145 挤压物料压力material press （bars） 34 *布勒双螺杆挤压机（DNDG-62, Buler Ltd., Germany） 豆粕蛋白消化率的变化： 出处：Yamamoto et al., ，Fisheries Science, 64 （3 ），448-458 （1998） 豆粕蛋白消化率的变化： 豆粕蛋白消化率的变化： 豆粕消化率％ 膨化豆粕消化率％ 消化率的提高 虹鳟 93.4 96.9 3.75% 鲤鱼 92.2 96.1 4.23 ％ 真鲷 92.4 94.5 2.27% 出处：Yamamoto et al., ，Fisheries Science, 64 （3），448-458 （1998） 由于大多数鱼类对豆粕的利用率本身已 经较高，膨化后豆粕蛋白消化率的提高通常 不到5%，且主要受膨化加工条件的影响— 100 ℃的膨化条件豆粕营养价值没有任何提 高，150 ℃则有明显提高( Satoh et al. 1997)! 优点之二： 水稳定时间长 最长可达（12-36h ），水污染小 最长可达（12-36h ），水污染小 优点之三： 便于直观观察和控制鱼的摄食 优点之四： 高温高湿热的瞬间强力揉搓 杀灭了原料中的有害病菌 物料经过高温瞬时加工的最高温度可达 130－160℃ ，时间约5－10秒，饲料中的 有害病菌被杀死 如：挤压膨化对微生物的影响 微生物名称 膨化前粉料（个/g） 膨