人的生活需要营养复习PPT.ppt

什么是合理膳食？ 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。 中国居民平衡膳食宝塔 为家长设计一份午餐食谱 要求: (1)含有五类食物,比例合适. (2)考虑当地常吃的食物种类 (3)经济实惠 (4)能亲自烹调,并请家长品尝. (5)要有反馈(听取家长意见). 小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下 （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨” （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？ （4）“死胡同”是什么部位？ （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 口腔 胃 小肠 因为它们被吸收了 盲肠或阑尾 大肠 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪  胃液 胆汁 胰液 肠液 粪便 食物 食物的消化 人体 食物 消化系统 糖类 蛋白质 脂肪 消化道 消化腺 消化吸收 营养成分 维生素 水 无机盐 合理膳食 食品安全 营养物质的种类和作用 糖类 能源 原料 脂类 能源 原料 蛋白质 原料、调节、能源 无机盐 调节 原料 维生素 辅酶 调节 水 运输、调温、溶剂等 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 一、食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 ——直接能源物质 ——备用能源物质 ——构成组织细胞的基本物质 营养物质 水 ——人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维生素 ——维持人体正常生理活动 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 食物为我们提供的营养物质： 直接吸收 先消化再吸收 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰 消化道 消化腺 消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 化学性消化： 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 蛋白质 蛋白酶 氨基酸 脂肪 胆汁 脂肪微粒 脂肪酶 甘油+脂肪酸 消化的概念 消化系统 大分子 小分子 分解 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 第五章： 消化和吸收 第二节 四 、探究的实验变量因素 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液 注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法 五 、成功关键 进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。 ｛ 六　、实验过程： １.　制作淀粉糊。 ２.　准备唾液。 ３.　观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。 七、 实验现象及结论： 试管 淀粉糊（ 2mL ） 10min后 加碘液（2滴） 结论 A（清水2mL） 振荡 B（唾液2mL ） 37℃保温 呈蓝色 不显蓝色 淀粉未分解 淀粉已分解 1、_________是构成人体细胞的基本物质。 2、能为人体提供能量的营养物质是_____、