有营养的食品添加剂课件.pptVIP

有营养的食品添加剂;题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。 ;2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分） （1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能————————--———————————————————————— （2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是：—————————————— ————————————————————————————————————————-；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。;3.联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分） （1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。 （2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。;本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？ ;;Content;;Content;;;Content;Content;Content;Thank you!