第一章_单糖生物化学.pptVIP

糖类化学(Carbohydrate);第一章 单糖;二、糖的分类;单糖;糖的衍生物;寡糖;（一） 链状结构;1.旋光异构;旋光异构;旋光异构;2.葡萄糖的结构（直链结构的证据）;3.糖的构型（Configuration）;对映体与非对映体;差向异构体（Epimers);4.糖的旋光性（Optical Rotaation）;糖的构型与旋光性的关系;（二）环状结构（葡萄糖的环状结构）;变旋现象（Mutarotation）;（三） 椅式和船式构象葡萄糖的构象（Conformation） ;（四）几种常见的单糖;单糖衍生物 ;二、单糖的性质;糖的高碘酸氧化;不同连接方式的葡聚糖经过高碘酸氧化和Smith降解产物;习题 名词解释：糖的衍生物、构型、构象、异头物 如何理解有机大分子的物质组成、结构、构型及构象的含义及关系，试举一例具体说明。