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第三章 营养基础 四、碳水化合物 1、碳水化合物的分类 2、碳水化合物的消化吸收 3、碳水化合物的生理功能 4、碳水化合物的膳食参考摄入量与食物来源 5、血糖生成指数（GI） 第三章 营养基础 第三章 营养基础 第三节 矿物质P88 常量元素：钙、镁、磷、钾、钠、氯 微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钴 生理功用 膳食参考摄入量 主要食物来源 第三章 营养基础 第四节：维生素 脂溶性维生素：维生素A、D 、 E 水溶性维生素：维生素B1、B2、B6、烟酸、叶酸、B12、维生素C、维生素K 生理功用 膳食参考摄入量 食物来源 第三章 营养基础 第五节 水及膳食纤维P135 第四章 人群营养基础 P141 孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前、学龄儿童、青少年、老年人 1、营养需要及膳食营养素参考摄入量 2、膳食指南 骨骼是人体的支架，产生人类牵扯行动之重要组织。虽然骨头占了身体重要部份，每张X光片上几乎都可见到骨头，但很少骨癌会在无意中发现。 　　骨骼系统与其他器官一样会罹患来自任何组织成份的肿瘤或来自其他器官的转移性病变。侵犯骨骼的肿瘤，可发生于骨细胞、骨骼的造血成份，软骨以及纤维性或滑膜成份。其他的肿瘤可来自骨骼的肌肉神经、血管与脂肪组织等。 　　骨瘤可分良性骨瘤、低度恶性骨瘤与高度恶性骨瘤三种。良性骨瘤是不会对人体发生致命的，恶性骨瘤它的组织有不正常癌细胞会对人体致命，并转移到其他组织器官。良性骨瘤有时会转变为恶性骨癌。（在电视剧《新不了情》中的女主角刘敏就是患此病去世。） 编辑本段发病原因 　　可能与骨骼过度生长、慢性炎症刺激、遗传因素、特殊病毒的感染，骨内血液回流不顺畅及放射线照射等因素有关。 　　病人之年龄、性别与发生部位，对骨瘤之良性与恶性之鉴别诊断很有帮忙。骨癌易发生在12～20岁左右的年轻人，以原发性骨瘤为常见，次为50～60岁者，则以转移性骨癌及多发性骨髓瘤转移较多。 编辑本段临床表现 早期症状 　　1．骨癌患者早期会在骨的表面出现一个硬的肿块，有痛或不痛的症状。 　　2．骨癌患者早期会出现骨和关节疼痛或肿胀，经常在夜间疼痛感加强且不一定与活动有关；疼痛可以是持续钝痛或只在受压时感到疼痛。 　　3．骨癌患者早期会发生病理性骨折或变形。 　　4．骨癌患者早期会出现发热、体重下降、疲劳和活动能力下降，这种状况有时发生于晚期骨癌，而良性骨癌通常无疼痛症状。 　　5．骨癌 本文档下载后可以修改编辑，欢迎下载收藏。 医学基础 第一节：人体解剖生理基础 细胞是构成人体的基本结构和功能单位 结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织 不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官。 多种组织器官构建成了复杂的人体 医学基础 一、人体结构 人体主要器官 心、肾、肝、脾等 人体九大系统 1、运动 2、循环 3、呼吸 4、消化 5 、免疫系统 6、泌尿 7、生殖 8、神经 9、感觉 10、内分泌 医学基础 二、运动系统组成及功能 三、消化系统组成及功能 四、呼吸系统组成及功能 五、循环系统组成及功能 六、免疫系统 医学基础 七、泌尿系统组成及功能 八、生殖系统组成及功能 九、神经系统组成及功能 十、感觉器官的组成及功能 十一、内分泌系统组成及功能 医学基础 医学基础 医学基础 第二节 食物消化吸收 医学基础 一、食物的消化 1、口腔内的消化：食物进入口腔内，首先刺激唾液腺的分泌，在牙的切割、咀嚼和舌的搅拌下，唾液与食物一起混合成团，开始了食物的消化过程 2、胃内消化和吸收 ：食物入胃后暂时储存，在此前期间受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。 胃的吸收功能很弱，正常情况下仅吸收少量的水分和酒精 医学基础 3、小肠内消化和吸收：小肠内消化和吸收过程是消化吸收 中最重要的阶段。 4、大肠：人类的大肠内没有重要的消化活动，主要是吸收水分和盐类。 P30 医学基础 一、孕妇的生理特点 孕期内分泌的改变 1、母体卵巢及胎盘激素分泌增加 2、孕期甲状腺素及其他激素水平的改变 孕期消化功能改变 孕期血液容积及血液成分改变 孕期肾功能改变 孕期体重增加 按孕前BMI推荐孕期体重增长的适宜范围 医学基础 二、乳母的生理特点 1、乳房的生理特点 2、泌乳量及其调节 三、婴儿生理特点 1、婴儿体格发育特点 2、婴儿消化系统发育特点 医学基础 医学基础 四、幼儿生理特点 1、体重 1岁后增长速度减慢，全年增加2.5—3.0kg 2、身长 1-2岁全年增长约10cm 2-3岁平均增加约5cm 在整个幼儿期共增长25cm 3岁时身长约为100cm 医学