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P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 姬松茸多糖 第八组：张月阳 曲晓芳 李晓 2 五 展望 二 姬松茸的发展史 1 一 姬松茸多糖简介 四 姬松茸多糖的生物活性 三 姬松茸多糖提取、分离、纯化 一、姬松茸多糖简介 姬松茸(Agaricus blazei Murill) ,别名小松菇，因原产于北美南部、巴西和秘鲁等地，故又名为巴西蘑菇，是一种药食两用的珍稀食用菌。具有显著的防癌、抗癌活性，被日本食用菌业和医学界称为“奇迹的蘑菇”，“地球上的最后食品”。它在分类学上隶属担子菌亚门，学名柏氏蘑菇。 姬松茸香嫩可口、鲜甜味美，糖类、蛋白质、维生素以及矿质营养元素等物质的含量较高，作为一种食品，备受人们的欢迎。在日本，以子实体为研究材料的食用菌中，姬松茸的抗肿瘤效果位居首位，抑瘤效果达到99％。 姬松茸是一种夏秋生长的草腐好气性真菌，喜湿，属中温偏高菌类。菌丝发育的温度范围10～30℃，适温22～26℃，子实体发生的温度范围20～33℃，适温22～25℃；空气相对湿度，菌丝体65～75％，子实体85～95％；培养料pH4.5～8.5范围内都能生长，最适pH6.5～6.8；子实体发生时需要大量的新鲜空气。 姬松茸具有浓郁的杏仁香味，味道鲜美，滑嫩爽口，碳水化合物和蛋白质含量非常丰富，受到美食家的青睐。 姬松茸多糖是从优质姬松茸子实体中提取的有效活性成分，其气味芳香，功效显著，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。除了各种珍贵的维生素和矿物质外，姬松茸的多聚糖含量是所有已知保健真菌中是高的，主要是β-葡聚糖。 值得一提的是，在那些无法进行手术也无法使用放射或化学疗法的情况下，它也同样有效。姬松茸及其提取物可以迅速有效的减轻化学疗法等传统治疗方法所带来的难受又危险的副作用。 三、姬松茸多糖的提取 多糖常用的提取方法有：热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法和酶法。其中前三种为化学方法，酶法为生物法。 在酸性或碱性条件下，易引起糖苷键断裂，因此热水提取法是多糖常用的提取方法。在提取多糖之前，首先要根据多糖的存在方式及提取部位的不同，决定是否作预处理。动物多糖和微生物的细胞内多糖多有脂质包围，一般需先加入醇或醚进行回流脱脂，释放多糖，然后依多糖性质(如酸碱性、胞内或胞壁多糖)再将脱脂后的残渣采用冷水、热水、冷或热的氢氧化钠、乙酸或苯酚等溶液提取。溶剂性质、浸提温度、时间等均影响提取效果。 热水浸提法简单经济，但多糖得率和纯度低；碱浸提法容易使部分多糖发生水解，破坏了多糖的活性结构，减少多糖得率；采用复合酶提取姬松茸子实体多糖类物质具有条件温和、杂质易除和得率高等优点，同时蛋白酶在多糖提取中脱除蛋白效果以及提高多糖得率方面远好于酸法。此外，利用超声波、微波等技术有效的提高了多糖的得率和产品质量，并缩短了反应时间。 提取多糖常用的酶有纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和复合酶。 姬松茸多糖结构 沈爱英等采用热水浸提法对姬松茸子实体进行分离纯化，得出两个级分，分别命名为ABP—II—a和ABP—II—b，并对前者进行理化性质分析。从红外光谱和高压液相层析测定，ABP-II—a是一种α型毗喃环多糖，相对分子量为52500，气相色谱分析表明，其单糖组成为葡萄糖、甘露糖、半乳糖及少量阿拉伯糖。 魏红福等通过分级醇沉和凝胶过滤法从姬松茸子实体中分离出ABM—I、ABM-II及ABM一Ⅲ，其分子量分别为2．0×106、1．4×106和3．8×105，并对ABM．I组分的结构进行完全酸水解和光谱法分析，结果表明，其含有少量结合蛋白，且主链为a-(1—6)-D-吡喃型葡聚糖。 三、姬松茸多糖的分离 除去多糖中含有的无机盐、大分子蛋白质、木质素、色素及醇不溶的小分子有机物(如低聚糖等)等杂质的过程，称为多糖的分离。 工业化生产中一般采取透析法、离子交换、凝胶过滤或超滤法除去这些杂质。 对于大分子杂质，可用酶法、乙醇、丙酮溶剂沉淀法或络合物法除去。 三、姬松茸多糖的纯化 经过脱蛋白、脱色和去除小分子杂质的提取液是含多种组分的多糖混合物，即是多分散性的。通常采取的纯化方法有以下几种。 (1)分级沉淀法 利用不同分子量的多糖在不同浓度低级醇或低级酮中溶解性不同的原理，逐步提高溶液中醇或酮的浓度，使不同组分的多糖依分子量由大至小的顺序沉淀可达到分离的目的。 (2)离子交换层析法 利用不同多糖分子电荷密度不同，而与离子交换剂中的离子或某些基团发生电性结合。其亲和力随多糖结构与电离性质而异，一般随分子中酸性基团的增加而增强，线状分子、分子量较大的多糖亲和力较强，支链多糖较直链多糖更