酶工程第五章_酶分子修饰.pptVIP

２、定点突变法 在编码酶蛋白的基因的特定位点进行突变的方法。 定位突变是对酶蛋白进行有目的改进的强有力的方法之一。 天然酶 基因突变 突变蛋白质 Sigel等人用定位突变的方法成功地将质粒pBR322上编码β-内酰胺酶活性部位的Ser-70的密码子AGC突变为编码Cys的密码子TGC。突变的β-内酰胺酶分解氨苄青霉素（Amp）的能力大幅下降。 第八节 物理修饰 通过各种物理方法，使酶分子的空间构象发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的方法。 特点 （1）不改变酶的组成单位和基团； （2）酶分子中的共价键不发生改变； （3）副键发生某些变化和重排。 效果 （1）改变底物特异性。多肽酶经高压处理，有利于肽的合成反应，降低了水解反应的能力 （2）提高酶活力，降低最适温度。高压处理纤维素酶， 30-40OC，酶活提高10%。 第九节 酶分子修饰的应用 一、在酶学研究方面的应用 １、酶的活性中心研究 ２、酶空间结构研究 ３、酶作用机制研究 （１）亲和标记法 （２）差示标记法 （３）氨基酸置换法 （４）核苷酸置换法 Chapter 5 Modification of Enzyme Molecule 酶分子修饰 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的催化特性的技术过程。 属于酶分子工程的一部分。 什么是酶分子