浅谈广东汤(佘自强)PPT.ppt

经后第一周 归地猪脊骨汤 功效：滋阴养血 材料：熟地、首乌 各9克，阿胶6克， 当归、炒白芍 各3克，龙眼肉3个， 猪脊骨 1节，生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量） 经后第二周 归地羊肉猪脊骨汤 功效：平和阴阳 材料：熟地9克、当归、赤芍、女贞子、菟丝子 各6克， 羊肉50克， 猪脊骨 1节，生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量） 经后第三周 归地淮羊肉汤 功效：温补阳气 材料：熟地9克、当归6克、淮山15克 赤芍、巴戟、菟丝子 各3克， 羊肉50克， 生姜 2片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量） 备注：可加入玫瑰花3朵以疏理肝气 经后第四周 归地桃红羊肉汤 功效：活血化瘀 材料：熟地、当归、赤芍、桃仁 各6克， 红花3克，益母草9克 羊肉100克， 生姜 3片 烹制：水1000毫升（4碗量）煲1个半小时 （为1人量） 南杏猪肺炖鸡爪 功效：养颜美肤、滋润补益 材料：南杏80-100g 猪肺400g 陈皮5g 鸡爪4只 生姜2片 烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水 炖约3小时，进饮时下盐。 （为4人量） 功效：补血养颜，丰乳健体 材料：黄芪30g 淮山30g 枸杞子15g 当归10g 桔梗6g 鲜虾仁100g 生姜2片 烹制：清水1500毫升（6碗量）武火滚沸，药材包裹下滚约20分钟，下虾仁、盐便可（为4人量） 黄芪虾仁汤 鸡蛋清燕窝羹 功效：养颜益气、滋润美白 材料：鸡蛋3个 燕窝8g 烹制：取鸡蛋清半均匀，燕窝水发，炖约20-30分钟，进饮时下盐或糖。（为1-2人量） 阿胶鹿茸炖鲜鸡汤 功效：养颜生血、悦色润肤 材料：阿胶10g 鹿茸3g 淮山15g 桂圆肉5g 鲜鸡（宜母鸡）1只 生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量） 长夏·秋养生汤品 中医将立秋到秋分前后称为“长夏”，因此时暑气未退秋风未到。此时还需清热消暑。 中医养生学认为，长夏湿为主气，“长夏应脾而变化”，人体的脾脏与之相应，故须健脾祛湿。 中医认为，“秋养肺”，养生宜以养阴润肺为主。 节瓜眉豆花生煲猪踭 功效：清热去湿气，补中又滋润 材料：节瓜600克，眉豆、花生各80克，章鱼1只、猪踭肉500克，生姜3片 烹制：清水2500毫升（约10碗水），武火滚沸后改文火煲约2小时，调如适量食盐便可。此量可供4-5人用。 老黄瓜煲大鱼尾猪尾 功效：消暑清热利水，益气滋润生津 材料：老黄瓜400克、绿豆80克、海带40克、大鱼尾1尾、猪尾骨300克、陈皮1/4个、生姜3片。 烹制：加水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。 黄瓜滚紫菜 功效：消脂减肥、降低胆固醇 材料：紫菜20克、黄瓜300克、生姜4片 烹制：紫菜浸发，黄瓜洗净，切为薄片。先把清水1250毫升（约5碗量）和姜下镬滚沸后，下紫菜、黄瓜片刻，下盐、麻油便可。为3-4人用 。 苦瓜菠萝煲鸡 功效：清热消暑、化滞除湿、开胃生津 材料：菠萝、苦瓜各1个，光鲜鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。 烹制：加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下菠萝续煲20分钟，下盐便可。为3~4人用。 丝瓜粉丝豆腐滚鱼头 功效：清热消暑、止渴生津、滋阴补益 材料：丝瓜500克、粉丝30克、豆腐2块、大鱼头半个或1个、生姜5片 烹制：清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸改文火滚约10分钟，依次下丝瓜、粉丝、豆腐、，至丝瓜刚熟，下盐、油便可。为3-4人用 葫芦瓜滚鲫鱼 功效：清热消暑、利水补益 材料：葫芦瓜500克、鲫鱼1条、生姜3片。 烹制：清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火沸滚后，下鲫鱼滚约10分钟，下葫芦瓜至刚熟，下盐便可。为3~4人用。 佛手瓜鸡茸羹 功效：理气和中、疏肝止呕 材料：佛手瓜400克、鸡肉200克、生姜4片。 烹制：加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下瓜和鸡丝碎，滚至刚熟，推入马蹄粉稀芡，稍滚下盐便可。为3~4人用。 西瓜腐竹苡米煲老鸭 功效：消暑利水、