高中生物生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

* 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 高中生物（必修）基础问题 1.构成蛋白质的化学元素有哪些？蛋白质的基本单位是什么？蛋白质的基本单位有多少种？它们的结构通式如何？有什么结构特点？ 2.什么叫缩合？什么叫二肽？（形成二肽的反应式）什么叫多肽？ 3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？蛋白质多样性的根本原因是什么？ 4.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 5.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 6.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 7.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ 8.假设20种氨基酸随机排列组合，10肽长链有多少种？ 9.N个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果N个氨基酸形成M条肽链呢？ 10.为什么蛋白质中氨基酸有这样或那样的排列顺序？ 11.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请从蛋白质的结构与合成过程不同角度作出解释？ 1.构成蛋白质的化学元素有哪些？蛋白质的基本单位是什么？蛋白质的基本单位有多少种？它们的结构通式如何？有什么结构特点？ 1.组成元素：C、H、O、N，有的含有S。20种氨基酸 2．结构通式。 3．结构特点。 (1)—NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 2.什么叫缩合？什么叫二肽？（形成二肽的反应式）什么叫多肽？ 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接, 同时脱去一分子水,形成-CONH-,这种方式叫做脱水缩合反应. 多肽：就是由多个氨基酸分子脱水缩合而合成的,含有多个肽键的化合物,叫做多肽. 3.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？蛋白质多样性的根本原因是什么？ 决定蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；从多肽角度分析，是多肽链折叠、盘曲形成的空间结构不同。 根本原因是：DNA分子的多样性. 4.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 蛋白质可分为两类:1结构蛋白,2功能蛋白. 结构蛋白是构成细胞和生物体结构的重要物质,如羽毛,肌肉,头发,蛛丝等. 功能蛋白的作用有: 催化(如酶),运输(如血红蛋白),调节(如激素),免疫(如抗体),运动(如肌肉蛋白) 等. 几乎一切生物体的生命活动都有蛋白质的参与 5.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 人体需要的氨基酸中有8种是必须的，这8中氨基酸是热闹体不能自己合成的，只能通过食物的摄入。所以一些食品需要添加一些氨基酸来达到健康饮食的需求！ 6.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸、多肽没有复杂的空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。 7.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ 胃蛋白酶,胰蛋白酶,肠肽酶 蛋白酶将蛋白质水解为多肽（即肽链）,断开连接多肽的二硫键. 肽酶将多肽水解为氨基酸,断开肽键 氨基酸进入人体细胞后,需要细胞核中转录出来的mRNA与核糖体结合,tRNA携带氨基酸在mRNA的指导下合成相应的蛋白质.如果是分泌蛋白质,还要在内质网内加工、高尔基体的修饰、细胞膜的分泌才能形成 8.假设20种氨基酸随机排列组合，10肽长链有多少种？ 用高中知识排列组合去解释就行了,第一个氨基酸有20种可能性,第二种氨基酸也有20种可能性······10肽是10个氨基酸,所以20*20*20*20*20*20*20*20*20*20,即20^10.这个和核酸中碱基排列问题类似,DNA有4种碱基,有N个核苷酸,那么可能性就是4^N 9.N个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果N个氨基酸形成M条肽链呢？ 脱掉n-1个水分子,形成n-1个肽键 脱掉m-n个水分子,形成m-n个肽键 *