河南商业高等专科学校食品加工技术专业建设方案.docVIP

河南商业高等专科学校 食品加工技术专业建设方案  第一部分? 食品加工技术专业概况 河南作为有近1亿人口的农业大省,发展食品工业有着自身独特的优势,也是促进经济社会发展的一个战略选择。近年来,省委、省政府高度重视食品工业的发展,明确了打造食品工业强省的战略目标,采取了一系列行之有效的政策措施,食品工业快速增长,产品种类日益丰富,产业效益不断提高。食品工业已经成为我省支柱产业,成为事关全局的战略支撑产业,成为工业反哺农业的主渠道,成为调结构、扩内需、带就业、保增长的突破口,在全省经济和社会发展中占有举足轻重的地位。96.92%以上，专业对口率持续保持在95%以上。根据对毕业生就业企业的问卷调查分析，食品加工技术专业毕业生就业质量比较高，工作表现突出，受到广泛好评。 经过多年的建设，食品加工技术专业已初步形成一套完整的专业教学体系。目前，食品加工技术专业已建成六大类型实训室，即食品加工综合实训室、基础化学实训室、食品加工基本技能实训室、西餐工艺实训室、焙烤实训室、菜肴制作实训室，校内实训基地也已初具规模，建有４条模拟生产线，方便面加工技术实训生产线、肉制品加工技术实训生产线、中餐生产技术实训生产线、焙烤加工技术实训生产线。营养与配餐实训室、食品分析检测实训室、分子美食实训室、学训一体化实训室、感官分析检测实训室、改造扩建焙烤实训室等正在筹备建设之中。 食品加工专业现有专业教师